沙姜选购指南

1.选种。选生长均匀、表皮完整、肉色鲜艳、老熟无病虫的健康姜作中国农业网种。如在病田选种，姜种必须消毒，防止带病入田。 2.选地。选择地势较高、排灌好、土质疏松、肥力好的沙质土壤种植，很好是新垦荒地或几年未种过姜的土地。连作熟地易发病，种前要进行土壤消毒。用50%的代森铵和50%的多菌灵粉剂各0.5kg，兑水400kg，于种前2～3天均匀喷洒种植地，然后翻耙均匀，数天后即可种植。 3.种植。沙姜的种植的时间性很强，不能太早或太迟。一般在“春分”到“清明”前后种下，最迟不迟于“立夏”。种前要晒种1～2天，以促进姜种发芽。土地... [查看全文]

食材明细熟猪肚适量指天椒适量沙姜适量葱花适量美极鲜酱油适量料酒适量糖适量微辣口味其他工艺廿分钟耗时简单难度沙姜猪肚片的做法步骤沙姜猪肚片的做法步骤：1 1原料图，指天椒切圈、沙姜拍碎剁蓉,调味汁（美极鲜酱油、料酒、糖加清开调匀）沙姜猪肚片的做法步骤：2 2猪肚切斜条。沙姜猪肚片的做法步骤：3 3热油锅，爆香椒圈和沙姜蓉。沙姜猪肚片的做法步骤：4 4放入猪肚条炒匀。沙姜猪肚片的做法步骤：5 5兑入调味汁，中火焖5分钟。沙姜猪肚片的做法步骤：6 6出锅码盘，撒少许葱花即可。 [查看全文]

用料 牛胸肉 一斤 铁棍山药 两根 沙姜 一块 葱 香叶 一点 八角 一点 杭椒 两根 沙姜牛肉的做法 准备：牛肉洗净切小块，入水中焯过 沥水，沙姜尽量切小薄片葱切段铁棍山药去皮洗净后切小段放在清水泡着防止氧化炒锅入油，放入冰糖待其溶化后放入牛肉块翻炒上色再放入葱、沙姜等香料，倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒加开水漫过肉身，大火煮滚后转小火至少一个半小时，待其熟烂后放入山药段和少盐炖至山药酥烂即可收汁起锅，装盘后撒入杭椒碎 [查看全文]

1.鸡脚飞水、剪去鸡爪子备用。2.沙姜洗净拍碎、以中火把沙姜小炒片刻、加入开水（以浸过鸡脚面为准）煮开、加入当归、杞子及调味料（可按各人口味加减）。3.最后倒下鸡脚、用隔水炖方法炖30分钟即可。 [查看全文]

用料 沙姜 块红辣椒 1个耗油 1勺蒜苗 一根盐 少许马肉 1斤白酒 沙姜炒马肉的做法 马肉切片，马油切块沙姜炒马肉的做法 步骤1蒜苗切断沙姜炒马肉的做法 步骤2沙姜切碎沙姜炒马肉的做法 步骤3马油下锅炼出油后放入沙姜和马肉爆炒加入白酒和少许盐炒干，然后放耗油和蒜苗起锅。沙姜炒马肉的做法 步骤4起锅装盘 [查看全文]

沙姜炒猪利主料：猪利配料：蒜片、葱、姜、洋葱、葱（洋葱、葱可以不用，其他地方用剩我才放埋落去炒）味料：沙姜粉、盐做法：1）把猪利煲25分钟，乱走舌上白色物体，切片2）腌上沙姜粉、盐，放入雪柜待半至一天，让肌肉纤维分解，炒出来便会味浓肉淋3）爆香姜蒜，下炒，最后再沿镬边放生抽，生抽发香后才炒浑，求采纳亲，o(≧口≦)o。 [查看全文]

原料： 三黄鸡1只?约1500克 生姜100克 葱白200克 梗姜葱75克 沙姜粉100克 精盐、料酒、鸡精、味精、香油、八角、香叶、色拉油各适量 食用冰块1000克 制法： 1?三黄鸡宰杀后治净，取出鸡杂作它用，将鸡身放入清水锅中，加入梗姜葱、料酒、八角、香叶等，用中火烧沸后，撇净浮沫，改用小火煮10～15分钟，锅离火，让其自然冷却，然后将鸡捞出，放入盆中，取食用冰块覆盖在鸡身上，静置约5分钟后将鸡取出，在鸡身上刷上一层香油。 2?生姜去皮，葱白洗净，分别用刀剁成细末，放入调味盆中，加入沙姜粉、精盐和匀，再将烧至五六成热的色拉油慢慢... [查看全文]

1.选种。选生长均匀、表皮完整、肉色鲜艳、老熟无病虫的健康姜作中国农业网种。如在病田选种，姜种必须消毒，防止带病入田。 2.选地。选择地势较高、排灌好、土质疏松、肥力好的沙质土壤种植，很好是新垦荒地或几年未种过姜的土地。连作熟地易发病，种前要进行土壤消毒。用50%的代森铵和50%的多菌灵粉剂各0.5kg，兑水400kg，于种前2～3天均匀喷洒种植地，然后翻耙均匀，数天后即可种植。 3.种植。沙姜的种植的时间性很强，不能太早或太迟。一般在“春分”到“清明”前后种下，最迟不迟于“立夏”。种前要晒种1～2天，以促进姜种发芽。土地... [查看全文]

沙姜排骨材料：排骨500G 沙姜 料酒 生抽 砂糖 油 葱 姜1.排骨洗干净晾干水加入3大茶匙沙姜 适量的油 2大茶匙料酒混合搅拌均匀腌1个小时2.姜去皮切2-3大片下锅炒出香味 葱切段备用3.排骨下锅煎香2面后改中满火 原盒内腌汁加少许水搅拌均匀 分次加入内继续煎焖至排骨熟以及入味（约5-8分钟）4.倒入葱段翻炒片刻即可追问 : 那么复杂，谢谢大厨 [查看全文]

主料鲜鸡肉500克沙姜50克辅料味事达酱油两大勺盐适量鸡精少许葱适量水少许步骤1.鸡肉去除内脏和多余的油脂，洗净，抹干水分。准备沙姜，香葱，酱油，盐。2.加入两大勺酱油和适量的盐。3.加入少许鸡精提鲜。 [查看全文]

沙姜肥大,肉皮光滑,但是姜味不如辣姜。辣姜比沙姜瘦小,皮也不如沙姜光滑。 [查看全文]

沙姜鱼头煲----小丽家常菜的做法步骤1. 鱼头洗净切成大块2. 给每块鱼头用手涂抹盐滴干水3. 沙姜洗净切成蓉4. 红葱头洗净去皮去除根部5. 锅内倒多点油，熟油爆香生姜片 [查看全文]

主料：光鸡（鸡项）1只约1000克，新鲜沙姜头100克辅料：白酒少量制作方法： 1、鸡杀好，砍件，洗干净，备用。 2、沙姜头洗干净，切片，配用。 3、少量油起锅把切好沙姜头爆炒至略有香味，溅酒，加水烧开 4、将砍好洗干净的鸡倒进锅中，猛火烧开转小火炖90分钟，调味OK。注意事项：沙姜头要以老点的为佳，鸡也尽量选老鸡项。沙姜头如果多放的话，辣味会比较浓，要按照个人口味适量添加。白酒必不可少。 [查看全文]

....沙姜凤爪（香港风味） 【材料】 鸡脚 500克（洗净、切去脚甲）、沙姜粉 3小包 、姜2片、葱3条 ； 【沙姜蘸酱】 沙姜粉1/2小包 、盐1/4小匙 、麻油1/4小匙 、用生油调开至合适浓度； 【做法】 1）煲热水2000ml，加姜、葱（可去雪藏味），水滚下鸡脚 ，水再滚，转小慢火，将鸡脚煮5分钟，熄火浸20分钟。 2）按鸡脚掌中心厚肉部分看是否够腍。 3）将鸡脚过冰水。 4）用冻水1000ml先调开2 1/2包沙姜粉、加盐1大匙、鸡粉1大匙，将汁煮滾，放落鸡脚，汁再煮滚，熄火浸 2-3分钟，捞上碟，加麻油拌匀便可 。 5）另可预备... [查看全文]

用料  五花肉    500克    沙姜    两瓣    大蒜    5颗    砂糖（冰糖）    适量    生抽    适量    水    适量    盐    适量    沙姜腩肉的做法  新鲜的沙姜，取两瓣洗干净切碎备用。腩肉洗净切块，取一沙锅，把肉，沙姜，大蒜，砂糖放到锅里，再放生抽，水，盐。不用盖盖子，中火煮开转小火盖盖闷煮半小时，中间不时翻动一下，如果煮得太干可以再加点水。这个可以按个人所好煮烂煮硬。煮了半小时的肉，不用麻烦炒糖色，上色也很好看 [查看全文]

姜属姜科，为植物姜的干燥根茎或鲜根茎，多年生草本植物。 原产印度、马来西亚，我国自古栽培，周朝食用。 姜供食用的部位为不规则的块茎，呈灰白或黄色，具有辛辣味。 姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纤维少，辛辣味淡薄，除做调味品外，尚可炒食，做姜糖等；老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味浓，主要用做调味。 姜是一种极为重要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。 营养分... [查看全文]