酸豆角选购指南

  容器及用具：1.带坛沿的坛子一只，陶瓷的很好，富透气性，若无陶瓷用玻璃的也可                2.专用筷子一双，柄越长越好 用来泡的蔬菜，可以选择豆角、胡萝卜、白萝卜、仔姜等等     材料：生蒜头数枚（多少依个人口味）、花椒十数粒（花椒可以提高泡菜坛内香气）、美人椒（红色新鲜朝天椒）、盐、方糖3-5粒（若有麦芽糖很好）、白酒、长豆角（豇豆）、水     做法：1.将泡菜坛子用开水烫过后晾干；           2.将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水；           3.取一无... [查看全文]

酸豆角制作方法绝招步骤1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！切记！）步骤2、选用一个淹制的容器，很好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。步骤3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。步骤4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（... [查看全文]

酸豆角做法 一 1． 将豆角洗净，晾干，码整齐放进汤钵或者大瓷盆，倒进刚刚烧开的沸水 2． 加食盐，用重物把豆角压住，水面高出豆角 3． 3~7天后取出豆角（时间因气温变化而改变） 4． 豆角洗净，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末 5． 将油烧热、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒 6． 约5分钟后，出锅，可以尝尝了！！！ 酸豆角的做法二； 用坛子盖装凉白开，一盖水加一汤匙盐，然后再放里加点糖、酒、放花椒、辣椒、生姜、蒜瓣，放了半棵白菜，芹菜、萝卜，盖上盖，沿上放水密封。过了十天半... [查看全文]

自己动手制作酸豆角 锅一口。 1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以） 2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。 3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。 [查看全文]

自己动手制作酸豆角 锅一口。 1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以） 2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。 3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。 自己动手制作酸豆角 ; ; ; ;1、锅里放水加花... [查看全文]

肉末酸豆角的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：酸辣味      工艺：炒肉末酸豆角的制作材料： 主料：豇豆250克 辅料：猪肋条肉（五花肉）150克 调料：辣椒(红,尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大葱10克,植物油100克,香油2克教您肉末酸豆角怎么做，如何做肉末酸豆角才好吃1. 泡豆角（豇豆）切粒； 2. 姜、葱剁末； 3. 红辣椒切粒； 4. 猪五花肉洗净切末； 5. 炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味... [查看全文]

主料豇豆600克辅料食盐30克冰糖40克水500克高度白酒1勺 自制酸豆角的做法1. 豇豆洗净晾干2. 用来做酸豆角的容器沸水消毒3. 水中放入食盐30克，冰糖40克，水烧开后放凉4. 晾干的豆角三五根一把，盘起来，大小以能放进容器中5. 豆角放到容器中的高度，离边缘约二指宽6. 放凉的水倒进容器中，一定要没过豆角，最后倒进1勺高度白酒7. 瓶口用保鲜膜封起来，扭紧瓶盖，放到阴凉的地方即可8. 一周以后，豆角已经变了颜色，此时可以打开食用 [查看全文]

酸豆角锅贴用料  酸豆角250克肉末250克面粉500克盐少许料酒少许水250克葱花少许洋葱末少许白胡椒粉1克肉末50克（优秀步用）步骤 1点击查看大图超市买袋装酸豆角，洗干净（很好清水泡半个小时去掉咸味），切碎放旁边。锅中烧热油，放入肉末50克煸炒出香味，将少许的洋葱切碎和肉末一起翻炒步骤 2点击查看大图出香味后继续放入250克的酸豆角翻炒放少许的料酒和葱，装盘放凉备用步骤 3点击查看大图单独拿个大碗将250克的肉末单独放调味料拌匀（料酒，少许盐，白胡椒粉，葱末，）用手抓匀，然后将放凉的酸豆角放入肉末中一起拌匀放旁边备... [查看全文]

我在四川住过许多年，学会了腌泡菜。做酸豆角的简单方法： 长豇豆，越细越好（否则腌出来除了皮就是水），千万不要掐两头，洗净，晾干。找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷、塑料都可以、洗净、晾干。烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。如果喜欢，还可以放入花椒、干辣椒。待水凉后，放入豇豆，密封。优秀次大约要一个星期，以后水酸了，2、3天就可以吃了。容器透明的话，看见豇豆变色就差不多了。 注意：1、全过程不要沾油；每次加新菜时要适量加盐； 2、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装... [查看全文]