香菇选购指南

主料： 香菇（鲜） 500克 冬笋 50克 调料： 酱油 20克 盐 3克 白砂糖 5克 味精 1克 花生油 30克 香油 15克 淀粉(豌豆) 3克 各适量 炒香菇的做法： 1.水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片。 2.炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。 更多炒香菇信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/chaoxianggu [查看全文]

香菇种植技术 一、概述 香菇是我国特产之一，多年一直出口，我国香菇产量1999年已达100多万吨，居世界优秀。香菇也是世界性消费的菇类。我国香菇多以干品销售，近年也有一定鲜品出口。 二、栽培方式、工艺和品种类型 1．栽培方式和工艺 香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。 2．栽培委节 主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出... [查看全文]

香菇营养丰富，干香菇中含蛋白质18.64%，脂肪4.8%，碳水化合物71%，香菇含有的十多种氨基酸中，有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种人体必需的氨基酸，还含有维生素D、B1、B2、PP及矿物盐和粗纤维等。 香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。 由于香菇味道鲜美，营养丰富，因此成为人们经常食用的菌类 香菇表面呈黑褐色，形似小伞，由菌盖、菌格、菌柄三部分构成，多为干品，水发后才能食用。水发后的香菇怎样彻底洗去泥沙是很关键... [查看全文]

一般量多的话存放在冷库(如果不冷藏会掉称),自己食用的话不潮湿的地方都可以. [查看全文]

香菇又名香蕈、香信、香菰、椎茸，属担子菌纲伞菌目侧耳科香菇属。 香菇素有山珍之称，营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。香菇是著名的食药兼用菌，其香味浓郁，营养丰富，含有18种氨基酸，7种为人体所必需。所含麦角甾醇，可转变为维生素D，有增强人体抗疾病和预防感冒的功效；腺嘌呤和胆碱可预防肝硬化和血管硬化；酪氨酸氧化酶有降低血压的功效；益胃气和治风破血。特别是香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的... [查看全文]

　　香菇馅儿饺子的做法　　材料：猪肉500g、香菇500g、料酒、酱油、耗油、葱、姜、花椒、大料、糖、香油、盐。　　步骤：猪肉绞成肉馅，加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收，饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份；500克香菇去根洗净；将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用；香菇焯熟过凉水备用；将香菇剁成香菇碎；将葱碎倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀；将香菇碎倒入拌好的7中，倒入适量调和油，按个人口味加盐调味，拌匀即可。 [查看全文]

干香菇在制作美味佳肴前，先用水将表面清洗干净，将其根部去掉，只留上面的一部分。找一个干净的洗菜盆子，在里面倒上适量的温水，在温水中加上一些白糖，搅拌均匀，水变成淡淡的甜味即可放入香菇，将其原本带根的面朝下放进温水中，浸泡直至香菇变软。然后再用清水清洗一遍，这样香菇就会干净了，而且这样做出来的香菇会更加美味。 查看原帖>> [查看全文]

你买的香菇如果是干的那就好说了，只要包装好放进塑料代里，安置在阴凉的地方，很好是冰箱冷藏即防霉又防虫。 如果买的是新鲜的，告诉你一个好的方法：把香菇泡好洗净，在开水中焯至六七成熟捞出放在冷水中浸凉后，在把水沥干分装在方便面袋中，一袋就是一次用的量。放进冰箱的冷冻室冷冻。等用的时候拿出来一泡就行了。既新鲜又不容易放坏了。很方便的。 [查看全文]

就是字面的意思啊,大锅放水,小锅放香草牛奶,小锅放在大锅里,煮沸就行。 [查看全文]