银杏果选购指南

生于银杏之乡，银杏果外面的果衣不但不能吃，还不能直接用手碰，不然手会蜕皮的，一般是用水泡好几天，然后使劲碾搓去掉果衣，即可贮藏，银杏果的贮藏时间基本上只有半年。 果子的吃饭有好多种，可以去硬壳取果肉跟肉之类的一起炖汤，也可以直接糖炒（果肉），最简单的方法是用微波炉加热烤，这样就不用去壳那么麻烦了。 [查看全文]

　　可以分成以下几类： 优秀，作为莱看中的拌料。 用作拌料的白果，先要去除骨质中种皮。中种皮可以通过机械，在腹缝线方向加压破碎的办法清除。剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮。只要在开水中泡3—5分钟，就 能方便地将其撕尽。 　　除尽种皮的白果仁，无论是烧鸡、烛鸭，或者烧肉、婉蹄膀，都能作为拌料。这时放入的白果肉，食用时味道特别醇厚，可以及时消除吃肉时常见的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。 　　在菜看中用作拌料，白果宜稍迟放入为好。这是因为，白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味，很好在... [查看全文]

少量情况下，家用这种方法：1、银杏果（白果）洗净控干水分。2、银杏果（白果）平铺在微波炉转盘上。3、给白果盖一层保鲜膜。4、微波炉高火加热1～2分钟。5、取出白果，去掉保鲜膜。6、加热后的白果尖端有裂口。7、沿着白果的裂口，趁热剥掉其外层硬壳，白果里层的“内衣”也同时跟着被剥离。8、提示：如果白果由于冷却，剥掉硬壳时里层的“内衣”难于撕掉，继续附着在白果果肉上。这时，可把已去掉硬壳的白果在热水中浸泡3～5分钟，就可轻松剥离。9、左手拿白果，右手用一根牙签，轻轻扎在白果的尖端光滑部位，扎入半厘米左右。10、扎的同... [查看全文]

锅内加水白果（银杏果）凉水入锅以水没过白果一公分左右为度中火煮开，转小火闷15分钟用漏勺捞出趁热倒入炒锅小火、不断翻炒30分钟左右，白果（银杏果）表面出现金黄色，可以闻到白果（银杏果）的清香，出锅这样，一锅白果（银杏果）就加工好了，食用时，像吃花生一样剥去外皮，非常容易的去掉内皮，去掉中间的芯。大功告成。可以吃了。略有些苦味，就是白果（银杏果）特有的清香了。不过什么美食，食之有度为好。 [查看全文]

不能吃 有毒的 都吃果仁的 9－11月，当外种皮呈橙黄色时，或自然成熟脱落后， 采集果实，采后堆放在阴湿处，还可以浸泡在缸里，使果肉 腐烂。然后取出，于清水中援去肉质外种皮，冲洗干净，晒 干，贮存备用，同时，打碎外壳，剥出种仁，称为生白果仁。 以蒸、炒、根等方法加工，打碎外壳，取去种仁，即为熟白果仁。生吃白果后，中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤，... [查看全文]

去除银杏果的臭味可用如下方法： 1，首先将银杏果放进开水里洗衣粉洗3遍以上。2，再将银杏果放在太阳下晒一天 。3，然后把银杏果放进开水里洗衣粉洗2遍。4，最后再用清水清洗银杏果两次。 [查看全文]

银杏果的外面的果肉不能吃，如果多的话可以用搓皮机去掉外皮，少量的可手工去掉，放在地下有用手按下，然后用水和沙搓洗就可以，拾取银杏果很好带手套，因为有些人的皮肤会有很强的过敏症状 银杏的果子——白果可以炒着吃，可以拨好了在放到菜中一起炒，也可以放微波炉里转会再吃，但要控制量，每天10~15颗为宜（如果要漂亮就不能多吃哦，因为坚果类都是营养素密集型的，多吃不运动就会积累脂肪，所以不能嘴馋），银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。 但食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。（主要指食量... [查看全文]