发酵机选购指南

我觉得很不错。个人口感来说就是觉得有点偏甜了，我不用加糖都觉得甜。 [查看全文]

挺好的，已经日夜工作很久了，目前还可以 [查看全文]

“讯发”牌 “彭程”牌 “跃鼓”牌 “兴启”牌 等 你选起吧 [查看全文]

没做过，做酸奶不错 [查看全文]

具体要看是什么类型的发酵箱，一般国产的比较郁闷，基本是旋钮机械调控，推荐温度开到40-45，湿度80-90，其实根本没有用，特别是气温低的时候，满箱的水汽，温度永远达不到要求。进口的数显程控的较多，温湿度控制较精确，一般温度是28-32之间湿度85即可。 [查看全文]

老肥可以更快速地发酵的面，但需要更多的老脂肪储备。在发酵过程中，无论那种方式都应该揉成面团均匀，否则影响烘烤质量。应该指出的发酵水的温度，水的温度一般较高，冬季，夏季水温较低，但也做根据冷热保温工作的环境。 已有老嫩点发酵的面粉，老嫩酵母表面浓度和底座是成正比的。一般来说，老酵面临一些碱浓度越大，酵面嫩一些碱浓度较小。 有许多方法来使面粉发酵，发酵，诸如小苏打，老面发酵，酵母发酵。 [查看全文]