干银耳选购指南

给大家纠正一下误区，有些无良的商家拿硫磺熏，其实不是为了外形的好看，最重要的是保存的时间更长一些，当然熏制的过程中会产生二氧化硫，我们上过中学都知道这是很有害的物质，所以我们要坚决抵制硫磺熏过的木耳: 看--用硫磺熏过的银耳都比较白，大家可以看那一下一对比很明显。 闻--打开袋子，如果刺激性气味扑鼻，就极有可能是硫熏的;再就是闻有没有酸味、臭味，因为这是蛋白质等时间过长变质引起的，那就有可能是陈旧的银耳。 尝--掰下一点干银耳放嘴里咀嚼一会，如果舌头上有微辣或刺激的味道，就是用硫磺熏过后，二氧化... [查看全文]

这个结能吃. 泡银耳没有固定的时间,如果是热水的话,40分钟左右即可,凉水时间就要长了,可以随时看看,待银耳发开柔软后就说明泡好了.做饭开始时用热水泡上,然后开始准备别的食材,一般最后就可以做了. 银耳水可用也可不用,这要取决于做什么.一般做糖羹之类的东西加如泡银耳的水口感会更顺滑更香浓.如果是做为炒菜的配料就不用加泡过的水了. 苡仁比较坚硬,需要多泡一会,一般半天就可以,要用温水泡,如果有时间,可以提前一天泡上,效果会更好. 吃银耳有讲究 银耳营养丰富，是... [查看全文]

袋装银耳的保质期一般是18个月. 银耳在存放过程中，由于保管不当可以发生变质，叶片发粘，无弹性，布满暗绿色斑点，具有酸臭味。 如果吃了变质银耳，可以发生中毒反应。轻者有头痛、头晕、上腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及全身乏力；严重者可引起肝脏肿大、黄疸、昏迷、抽搐、消化道出血、尿路出血等，其中有些人发病急，出现急性肾功能衰竭或肝坏死，如果抢救不及时，可造成中毒性休克而死亡。因此，购买银耳时要仔细挑选，变质的银耳不要购买和食用。 [查看全文]

　1、看外观。　　质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。　　如果银耳看上去特别白，那就很好不要购买，很可能是后期经过化学药剂处理过的银耳。　　举个例子给大家看看。如上图，左边是硫磺熏过的银耳，右边是未经硫磺熏制的一级干整银耳碎片，从图中可以看出，熏制过的银耳耳片与耳基之间颜色泾渭分明截然不同，未熏过的银耳从耳片到耳基颜色是渐变的，... [查看全文]