烤鳗鱼的做法 烤鳗鱼怎么做好吃

我曾经在日本料理店做过 鳗鱼其实重在腌渍 只用酱油是不行的 酱料是要用日式酱油加糖加甜酒加日本清酒以及少许的盐调制的 这个不止可以腌渍用 烤的时候很好不要用微波炉 用可以随时翻动的铁钎串着烤 一边烤一边将上述酱料一层层涂上 记住 那个酱料的标准就是 你调好后 如果咸甜度可以可以喝下去 就代表成功了 再煮熬成汁就好啦

先要做烤鳗鱼用的涂料。就是把日本清酒,日本酱油按1:1的比例,再加上一些糖,用锅子先熬成浓汁,如果你想去掉些腥气的话,可以再加一点点中国料酒。 配料：烧烤酱，很好买日式烧烤酱，我没买到，使用万字牌烧烤酱代用；河鳗一条，切成约10CM一段，然后去骨，一段成2片 烧烤方法：1.将鳗鱼片浸在烧烤酱内，放冰箱冷藏室一晚 2.烧烤架上铺好锡纸 3.将浸透的鳗鱼片抹上色拉油，铺在锡纸上，放进微波炉 4.微波炉调到片烤状态（GRILL） 5.烧烤时间为20～25分钟，10分钟翻一次

材料米酒1杯，桂皮5公克，细冰糖1/2杯，蚝油1杯，辣椒酱1/2杯，咖哩粉1茶匙，鸡精粉1大匙，茄汁2大匙，胡椒1茶匙，乌醋1/4杯做法1.将米酒、桂皮和细冰糖，以中火煮到沸腾后放凉，捞除桂皮。2.再加入其他材料，一起拌匀即可。

一直觉得西塔本来就像迷宫一样，小巷众多，让初 来乍到的人很是迷茫，这家店更是藏在楼群里，如 果不住在这附近，很难会发现，但如果稍微了解西 塔，其实也并不难找，就在大名鼎鼎的金仙后面的 楼里。 在日本，有伏天吃鳗鱼的说法，并且还特意设立一个节日来纪念，由于夏天酷热难耐，食欲大减，吃鳗鱼可以补充体力！在我们这，鳗鱼也算金贵，吃日式的鳗鱼盖饭也就 薄薄的三片而已，像这种整条鱼烤来吃，小伙伴们 大呼过瘾，戴头巾的帅气的金老板伸手麻利地捞出 像蛇一样的鳗鱼摔在地上，转眼间处于昏迷状态的 鳗鱼被牢牢固定在案板上，清亮的鳗鱼瞬间被一分 为二，剔除一条长长的鱼骨，剩下的鱼肉就乖乖的 等待放血，然后斩件上桌！整个过程不超过三分 钟，我的慈悲心在三分钟后就变得心安理得了！如果说肥美是对杨贵妃量身定做的赞美，用在烤鳗 鱼身上同样是很好的赞美诗，加入糖的酱油，衬托 肥美的烤鳗鱼就是经典的蒲烧鳗鱼嘛！ 最后用一个段子来描述一下鳗鱼的美味吧，我的一个小伙伴看着电视，突然对媳妇说:快，拿张纸巾， 媳妇惊讶，什么情况，整了半天是看着鳗鱼馋得流了口水！优秀次希望夏天快点来到，我思念的烤鳗鱼……

烤鳗鱼的做法（烤箱菜-花最少的钱吃性价比很高的“脑黄金”）鳗鱼含有丰富的好脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。现在外面卖的深海鱼油啊，脑白金啊都贼贵，现在买啥都讲究个性价比，精明如咱们的守财奴当然要花最少的钱吃性价比很高的脑黄金咯。  鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。  1 鳗鱼（白蟮）一条，白醋，油，盐，芝麻，日本丸天酱油，李锦记海鲜酱，胡椒粉，糖，老抽  2 在菜市让老板帮忙把鳗鱼的骨头去掉，切段。鳗鱼用醋洗干净表面的粘液  3 先放糖（一定要先放糖）把鳗鱼拌匀，再放盐，胡椒粉，油，日本酱油，海鲜酱把鳗鱼拌匀，最少腌制半小时  4 烤箱200度预热，烤盘铺锡纸，把鳗鱼段排列好，放进烤箱上层，30分钟  5 烤制的中途用老抽调进原来腌制鳗鱼的汁里，每隔10分钟刷一次。最后一次刷完后撒上洗干净的白芝麻  每家的烤箱火力不一

主要原料：新鲜鳗鱼、鳗鱼汁、柠檬汁菜品特点：鳗鱼是鱼类之一，其中烤鳗鱼深受欢迎。其特点是加热时受热均匀，能密封住鳗鱼的水分和营养成份，再加上味道甘醇的鳗鱼汁、柠檬汗、山椒粉等佐料，口味绝佳！