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如何选择咖啡豆焙好的咖啡豆很好饮用期限为6天，而研磨好 新鲜度是咖啡的生命，烘焙好的咖啡豆很好饮用期限为6天，而研磨好的粉很好饮用期限仅3天。如何判定咖啡豆的新鲜度呢？ 有三个步骤：闻、看、剥。 ◎闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。的粉很好饮用期限仅3天。如何判定咖啡豆的 这样的咖啡豆，无论你花了再多心思去研磨、去煮，也不可能煮出一杯好咖啡来。 ◎看：将咖啡豆到在手上摊开来看，确定咖啡豆的产地及品种，也确定一下咖啡豆烘焙的是否均匀。 ◎剥：拿一颗咖啡豆，试着用手剥开看看，如果咖啡豆够新鲜，应该可以很轻易的拨开，而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜，你会发现好象必须很费力才能拨开一颗豆子。焙好的咖啡豆很好饮用期限为6天，而研磨好 把咖啡豆剥开还有另一个重点可观察，就是可看看烘焙时的火力是不是均匀。如果均匀，豆子的外皮和里层的颜色应该是一样的。 如果表层的颜色明显的比里层的颜色深很多，表示在烘焙时的火力可能太大了，这对咖啡豆的香气和风
越南咖啡的冲泡过程： 1.将研磨好的咖啡粉按量装入过滤器。 2.放入滤网并压紧 3.倒入少量热水，直至咖啡粉末都打湿，对咖啡粉进行一个焖蒸 4.焖蒸20秒后拧紧筛网，然后进行冲泡，将盖子并允许所有的水滴落通过。 这可能需要长达5分钟，这取决于如何精细研磨的，以及如何紧紧已拧顶部过滤器上。待咖啡全部滴滤到下方的杯子，即冲泡完成！ 5.正宗的越南本地咖啡还会在冲泡前在玻璃杯中加入炼乳和大量的糖。
有咖啡壶当然更好；建议先将咖啡用干净纱布袋包起来，打个活结扎好（上端系一根细绳，长度以另一端露出容器口即可），置于一个稍大的容器，冲入适量沸水，盖上盖轻轻摇晃数下，闷上一会儿，提起纱布袋拧几下，尽可能将汁拧出来，把纱布袋取出，将容器中的咖啡倒入准备好的咖啡杯里，既可享受美味了（可根据个人口味添加牛奶、咖啡伴侣、方糖并充分搅拌）。
滤纸冲泡——最轻松的冲泡法 最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的很好冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则咖啡豆份量可稍为增加，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水的温度，应使用塑料制为佳，较陶制不易导热。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸。 【关于器具】 滴漏器有二个孔与三孔之分。在此使用三孔式，二、三百元就有了。然后要有滤纸，超级市场就有，几十块钱而已。注入开水用的壶口很好是口尖细小可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。 【冲泡的重点】 ·一人份的咖啡粉约十 ~ 十二公克而开水是120 cc。 ·喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人八公克的程度即可冲泡。 ·喜欢浓苦味的人
想要可口的话,太简单咯,你把15克咖啡粉,加30克奶精,加300ML的开水,调好,放入一支牛奶冰欺凌,然后再放冰箱冰镇,加入糖水,就可以咯 或者,加点巧克力!做成摩卡味道的 !
