白酒品评法
白酒品评的正确程序是先观色,其次闻香,再尝滋味,然后综合色、香、味的特点判断酒的风格,即酒的典型性。
对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起,置酒杯于鼻下二寸处,头略低,轻嗅其气味。最初不要摇杯,闻酒的香气挥发情况;然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调,有愉快感,主体香突出,无其它邪杂气味,溢香性又好,一倒出就香气四溢,芳香扑鼻的,说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好,一入口,香气就充满口腔,大有冲喷之势的,说明酒中含有低沸点的香气物质较多;属于留香性好,咽下后,口中应该仍留有余香,酒后作嗝时,还有一种令人舒适的特殊香气喷出的,说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长,首先应鉴别酒的香型,检查芳香气味的浓郁程度,继而将杯接近鼻孔,进一步闻,分析其芳香气的细腻性,是否纯正,是否有其它邪杂气。在闻的时候,要先呼气,后再对酒吸气,不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。很好用右手端杯,左手煽风继续闻。闻完一杯,稍微休息片刻,再闻另一杯。
为了鉴别酒中的特殊香气,可采取以下三种方法
(1)用一
肯定没有茅台的回味那么悠长和典雅,不过如果不是长期喝茅台的人也喝不出区别,假茅台不也是长期都用王子酒灌装吗!
比十强多了,口感细腻醇净,比十五只在厚度上稍差一点点。好价就尝尝吧,看评论都在猜,分析,只有尝尝才知道。
味道酱香挺重的,胃口差异个人喜欢浓香型,感觉喝酱香型上头快
感觉还行,纯粮酒,不算上头,但无论什么酒,多了都头大。
茅台酱香型白酒酒不错,口感很好,回味稍淡,初入酱门绝对是好酒!
端曲,可以的,感觉比迎宾、王子啥的强。