牛肉酱 怎么做

主料小青椒（二荆条）一斤（五人份）    蒜一个    姜50克    鸡精少量    盐适量    碎牛肉50克    小制青椒牛肉酱的做法步骤1. 青椒洗净2. 蒜一个~姜小半~3. 蒜和姜切末4. 重点_锅内放油~冷油放入青椒~牛肉碎~小火熬制到青椒稍烂~小火一定要小火~然后加入

主料牛肉500g香菇12朵笋1/2个 辅料豆瓣酱2汤匙甜面酱2汤匙辣椒粉1/2汤匙咖喱粉1茶匙五香粉2茶匙白砂糖1茶匙盐适量鸡精适量步骤自制牛肉酱的做法步骤11.原料图。自制牛肉酱的做法步骤22.牛肉切小粒。自制牛肉酱的做法步骤33.香菇，笋切丁。焯水备用。自制牛肉酱的做法步骤44.锅里放油煸炒牛肉，到油不再冒泡，即水分煸干。自制牛肉酱的做法步骤55.倒入笋丁香菇丁，放入辣椒粉，五香粉，咖喱粉，姜汁，煸炒出香味。自制牛肉酱的做法步骤66.放入豆瓣酱甜面酱，白糖，小火彻底炒到酱和油彻底融合后，兑入两倍的水煮开。自制牛肉酱的做法步骤77.小火熬到粘稠浓郁。可以依据口味放点盐和鸡精。

牛肉酱的做法 ;ZR0q&tM9yHS 把牛肉切成一厘米到两厘米见方的块，然后用刀背把牛肉剁烂一点，是为了让牛肉好炖一点，用水煮一下，把血沫煮没了捞出。姜切碎，洋葱一头切小块，西红柿切块，量随意（炖完了之后洋葱和西红柿都看不见了，也没什么味了，不爱吃的也不用担心）。在锅里用油榨一下辣椒、麻椒、和花椒捞出，剩油（不炸也行）然后锅里放牛肉翻炒一会，放洋葱、姜和西红柿，炒一会后就可以放一些水（多一点）用大火炖，水开了之后改用小火，我用电磁炉是很低的那个档。酱油、糖、老干妈鲜肉丝酱、孜然、鸡精最后放或者炖一个小时放都行。等炖烂糊了之后，大概两个小时，放上干酱用大火炖一会就可以了。

阿香婆香辣牛肉酱的做法：材料新鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黄酱100克，王守义十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油500克做法1.准备工作：先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克剁碎。在将花生100克，核桃100克，杏仁100克，全部用油炒熟，（不可全部一起放入锅内因为这三种东西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下来是核桃，最后是花生，所以炒制的时间不一样）。2.准备工作：炒熟后把这三样全部碾碎。3.制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱、姜、蒜煸出香味后放入牛肉馅在加入料酒，炒制肉色变白出锅。4.锅洗干净后在置于火上，放入清油300克待油温升高放入郫县豆瓣100克，永川豆豉50克， 六必居干黄酱100克，略炒后在放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟以后在依次放入碾碎的花生，核桃，杏仁，芝麻及王守义十三香20克，糖翻炒。5.然后在放入炒好的牛肉用小火炒制约一个小时即成，在炒制过程中，把剩余清油分几次加入。小

家常牛肉酱的做法食材牛肉（500g）香菇（适量）做法1.牛腩洗净后切成小丁2.香菇泡发后切丁3.起油锅，放入姜片爆香。4.挖入两汤匙面酱，细火炒制。5.根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。6.放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。7.炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。8.倒入香菇丁，翻炒。9.倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。10.倒入足够的清水，以没过牛肉很好。11.大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。小窍门：1、做这个肉酱建议选用牛腩肉；适量的筋膜，少许的牛油做出的酱最有味道。2、牛肉丁入锅后炒散即可，不要炒过。3、火锅底料建议选用质量上乘的，麻辣味的很好。

1.准备食材，我这是一斤牛肉的量2.红辣椒切碎3.姜，蒜切碎4.妈妈自制的霉豆子5.冷锅入油，注意要先把锅子里的水擦干，不然会溅油6.加入牛肉翻炒至变色后再炸两分钟，主要是为了把牛肉里的水分炸干7.加入红辣椒翻炒8.加入姜蒜9.加入霉豆子和豆瓣酱10.所有材料翻炒均匀后加入盐，酱油和鸡精11.出锅