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美味卤鸡翅 美味卤鸡翅秘诀 步骤一： 鸡翼买回来后, 先用水冲干净, 再用盐抓抓洗洗, 然后出水, 就是烧一锅开水, 水里放一片姜, 一点盐, 一点白酒, 水滚后放入洗干净的鸡翼, 滚一滚, 捞起放入冷水冲洗, 停干水份。 步骤二： 接著, 很好用一个砂锅, 放入蒜头、姜、糖、酒、味正鸡精、盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制卤水汁（可只用味正浓缩卤汁一种即可），分量依自己的所好放多放少都可以。(所有厨房用的调味料都基本可以放进去。可以不用放油, 鸡翼会出油。 步骤三： 煲滚卤水汁, 试味略增添调味料，放入鸡翼, 汁的分量很好可以盖过鸡翼, 再加入味正高倍肉精膏4克，味正香兰乙基麦芽酚3克，味正味鲜素5克滚，再加热10-15分钟应该熟了, 不用理它, 浸过夜就会很入味, 一次吃不完, 可以捞起放在冰箱, 随时拿出来吃。 卤水汁也不用浪费, 喜欢的话第二天再买一些回来做。或者买些你自己想吃的东西回来卤。 但要记住, 如果隔很多天再做, 卤水汁就要放冰箱里。如果煲滚了放在厨房一两天没问题。
用硬纸箱子打包,卤鸡脚,卤鸡翅包装好,然后给快递公司打电话,这些东西他们是快递的。
食材用料鸡翅，鸡爪，大料，干辣椒，老抽，生抽，蒜，姜，卤鸡翅鸡爪的做法卤鸡翅鸡爪的做法图解11.优秀步把鸡翅鸡爪处理干净备用。卤鸡翅鸡爪的做法图解22.取锅烧开水，之后把大料蒜姜生抽，老抽放入煲几分钟出味。卤鸡翅鸡爪的做法图解33.之后就先下入鸡翅煮开之后，五分钟在下入鸡爪一起煮，大火在煮五分钟，就关火焖几分钟就行了。卤鸡翅鸡爪的做法图解44.看香香的鸡翅装盆了，看着是不是就感觉好好吃。
卤鸡翅的做法 主料：鸡翅10个,老姜小块,蒜3瓣,香葱2棵 辅料：盐少许,麻油1大匙,辣椒油3大匙,卤水500克 教您卤鸡翅怎么做，如何做卤鸡翅 1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。 2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-35分钟。 3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。 4 关火，加葱末、麻油拌匀。 卤水的制作： 材料： 1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个 2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油 3 纱布袋２个 做法： 1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口 2 姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结 3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。 4 锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
最简单的方法是：在市场上买一些新鲜的鸡翅与鸡爪，在买一包地道的卤料，按量配置，然后在卤料汤中煮一定的时间（自己根据口味定）就可以了。 PS：如果自己制作卤料的话，要对烹饪相当熟悉才行！
酥脆 代表着水分消失 要酥还能做到,可是你一个卤鸡翅,要做到酥脆,那可能吗 想要酥的话,你可以先把鸡翅过油,然后再卤,时间要长些,很好用纱布包着
