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大佛白龙井的制作原料为安吉白茶，2000年安吉白茶被处于高山云雾之地的新昌镜屏乡茶农从安吉引进试种获得成功，2002年又被该乡龙井茶炒制高手炒制成龙井。2002年6月，镜屏乡主要负责人带着几位茶农，拎着炒制成龙井的白茶样品，找到了中国农科院茶叶研究所沈培和主任，得到这位国内资深茶叶专家的高度评价。沈培和认为，白茶炒制成龙井，在技术上是一大突破，其外形扁平光滑、气味嫩香浓郁，滋味鲜爽，叶底肥嫩、绿亮成朵，感官品质良好。经农业部茶叶质量监督检验测试中心理化检验，其氨基酸含量达7。1%。在沈培和的建议下，桐桥湾村炒制的白茶终于有了一个响亮的名字——大佛白龙井。白茶适宜在高山云雾地区生长。其叶片呈椭圆形，淡绿色，春季嫩叶除主脉外，均为白色，尤其一芽二叶最为明显，后随叶片成熟和气温升高，逐渐变成淡绿色，夏秋时均为绿色。白茶春芽鲜叶氨基酸含量一般为6。19%左右，茶多酚10。7%左右，咖啡碱2.8%左右，适制绿茶。特点：其色泽嫩绿，口味较浓，香气相对平阳早要低些，滋味鲜爽，营养价值较高，是消费者理想的保健绿茶。 白茶毛峰我不是很熟悉 但是我知道他们两个的茶胚上面是有区别的 一般它采的都是一芽
黄山毛峰，我国历史名茶之一。属条形烘青绿茶，清代光绪年间创制，产地在安徽省歙县的黄山风景区汤口、冈村、扬村、芳村、山岔和洽舍等山地上，以松谷庵、吊桥庵、云谷寺、丞相源、慈光寺、桃花峰等地所产的毛峰品质很好。 特级毛峰（历史上称黄山云雾茶）在谷雨前采制，采摘标准为一芽一叶初展。 普通毛峰在谷雨后开采，分三个级；一级毛峰以一芽一、二叶初展为主，二、三级毛峰主要是采幼嫩的一芽二、三叶，采制到立夏前结束。制造过程分杀青、揉捻、烘焙三道工序。 特级黄山毛峰与一般毛峰品质有较大差异。特级毛峰芽叶肥壮匀齐，白毫多而显露，形似雀舌；色似象牙，黄绿油润，鱼叶金黄（亦称“金黄片”）；清香高爽，味鲜浓醇和，茶汤清沏，叶底匀亮成朵。一级毛峰细嫩多毫，香味接近特级，芽叶开展。二、三级毛峰杀青后因稍加揉捻，外形稍卷曲，叶底成枝有单片，新茶翠绿略带火味，密封贮存后火味消失，色黄味鲜。 黄山毛峰在1982年，全国名茶评比会，获全国名茶。1986年在商业部召开名茶评比会，再获全国名茶奖。
如果只答这一个问题，两个字回复：好喝。贵州是一个高海拔、低污染、寡日照、多云雾的地方，特别适合茶叶生长，而且很多地方产的茶叶都是富硒茶，很健康。贵州的茶种的很多，好茶也太多太多。当然一分价钱一分货，那种几块钱一斤又贴贵州毛峰牌子的茶就不说了。个人比较喜欢都匀的毛尖、湄潭的翠芽、梵净山翠峰~~其实都是绿茶，谷雨前后采集，一心两叶的感觉味道最纯正，汤色清绿，喝了以后回甘明显，齿颊留香。相比之下，明前的茶心倒觉得太嫩太淡了些。本人也不是很懂，只是在贵州生活几年了。供参考。
