卤鸭翅怎么样，好吃不，

煮滚后立即熄火,鸭翅不取出待汤水完全冷却后取出鸭翅。简单的说就是焖熟。

卤鸭翅的做法步骤1. 鸭二节翅洗干净，剁成两节，可以稍微划两刀入味。2. 剁好的鸭翅放入锅里，倒入适量的水（漫过鸭翅即可），烧开后撇去浮末，用清水洗净。3. 准备好生姜、大蒜、红辣椒、茴香、花椒、生抽、老抽、料酒等。这里的材料自己随意放，八角、糖之类的，辣椒可以放很多，总之按照自己的口味来就OK啦。4. 将上述材料和鸭翅一起放入锅内，加漫过鸭翅的清水，适量的盐，大火烧开，小火煮至汤汁收干。5. 可以开动啦。三斤的鸭翅，我和四岁半的女儿一次就吃光光啦。

你算问对人了材料:廖排骨浓缩卤汁一包，鸭翅，姜葱蒜，干辣椒，花椒 准备: 1.姜拍烂，葱打结，蒜切片。 2.鸭翅去羽毛，洗干净。 3.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。 温馨提示: 1.卤汁使用越久味道越香。 2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。、 做法: 1.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。 2.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，煮沸。 3.鸭翅入卤水中小火煨三十到五十分钟。 4.关火，让鸭翅在卤水中浸泡1小时，充分入味。

用料主料鸭翅10只调料食盐适量鸡精少许葱少许姜适量蒜适量料酒1汤匙生抽半汤匙老抽1汤匙香醋1汤匙玫瑰露1汤匙胡椒粉少许卤鸭翅的做法1.买回的新鲜鸭翅清洗干净，然后冷水入锅焯水，水开后煮1分钟左右捞出，冷水冲洗。鸭翅上有很多残留的小细毛和毛根（绝对艰巨的任务，挑战你的耐力极限吧），一定要拔除干净，焯水后很容易清除，最后再清水冲洗干净。2.炒锅中倒入少许油，四五成热度的时候放入姜片炝锅，然后倒入滤干水分的鸭翅，翻炒，待鸭翅表皮微黄时淋入料酒翻炒，待料酒蒸发后再淋入玫瑰露，继续翻炒，高温倒酒可很好的去除腥味。然后倒入清水，滤过鸭翅为宜，随后陆续放入老抽，生抽，香醋，卤包，盐，鸡精，白胡椒粉，大葱，蒜瓣大火烧开，水开后盖上锅盖改小火闷煮。3.闷煮过程中多次翻盖翻炒，使卤制均匀，待汤汁略剩2汤匙左右，残留的卤汁薄薄的微裹在鸭翅上即可，出锅前淋上少许香油

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

蒸!将白糖放在卤鸭的下面过蒸 这样一是卤鸭的口味上升咯 而是卤鸭翅的色泽也变得非常好看!在或者是将糖熬化直接涂抹在卤过的鸭翅上 一样的!