广州肠粉及酱汁的做法？

是，用就好用，个人觉得小了点，一次不够一人的量

【简单版素肠粉】 准备工具：不锈钢盘，全棉白布一块（要可盖住盘），蒸架，搅拌机 原料：大米250克左右 ，清水500克。 制作步骤 1、将大米洗净浸泡2-3小时 2、将不锈钢茶盘洗净，白棉布洗净待用 3、将泡发好的大米分3次入豆浆机， 磨成米浆，可多打几分钟，米浆会很细密，无米渣 4、烧一锅开水，架整盘，抹点色拉油，再铺上是白布，白布内也稍微抹点色拉油 5、舀一勺米浆倒入盘内，晃动盘子让米浆均匀铺在白布上，盖锅盖旺火蒸1分钟到1分半左右，看见米浆鼓起，说明肠粉皮蒸熟了。 6、用刮板小心地刮下肠粉皮 边刮边卷，直至肠粉最后自动滚落到盘中，这样一张肠粉皮就做好了。

用料  拉肠专用粉(2人份量)    150克    水    375克    馅料:鸡蛋、猪肉(牛肉)、葱花等...(加入你喜欢的)    适量    酱汁:油 豉油 盐 蚝油 白砂糖 水    适量    拉肠粉的做法  我用的拉肠粉(专用粉)是已经调配好的(超市有售或可网购)，加水直接开浆即可；我的肠粉盘尺寸是19.5x25cm，按方子分量能做9~10盘，(我特意称量了，每盘粉浆是55克左右，我觉得肠粉拉薄些会更好吃)备好馅料:猪肉跺碎(或切成薄片)调味、切葱花、鸡蛋打散(均匀)拉肠专用粉加水搅拌均匀，成肠粉米浆；水量和粉量的比例是1 : 2.5

主料大蒜籽一个粘米粉80g方法/步骤1准备材料，独头蒜非常香，如果没有可以用洋葱代替2独头蒜切片、大蒜籽切片、姜切丝、香菜切段3锅里热油爆香蒜姜和独头蒜4加鸡汤，没有现成的鸡汤可以用鸡骨架放进去一起熬制，只是时间就要熬一个小时了，用现成的鸡汤煮十分钟左右就可以了，用小小火熬哦5把独头蒜的香味熬入汤中以后放入香菜再熬五分钟6放鲜味生抽比如：王字酱油、味极鲜、美极酱油等，老抽、蚝油、蜂蜜、鱼露、鸡精（其实真的不用放），调好味7去除汤渣，融合着各种香味的酱汁就做好了，酱汁按我的量做出来一餐是用不完的，可以装保鲜盒里放冰箱冷藏保存。我一般做多点这样省事8在熬酱汁的同时就开始调粉浆了，粘米粉可以用大米泡六个小时以上后放入搅拌机打成米浆。大米和水的比例是1:2，澄面是让肠粉晶莹剔透的关键，而土豆粉会让肠粉变的很Q弹，粟米粉使肠粉薄而不破，那些只用粘米粉做的肠粉只是米皮，皮厚不Q弹