可以用面包糠和面粉代替,附详细的做法:
炸鸡腿
主料
鸡大腿5只 面粉半碗
面包糠适量
辅料
葱一个 姜一个
蒜一个 盐2勺
料酒2勺 生抽2勺
辣椒面2勺 麻辣鲜2勺
香辣炸鸡腿的做法步骤
1. 新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀,以便腌渍的时候好入味。
2. 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器,再把所有辅料都加入,拌匀。然后,盖上保鲜膜放入冰箱,腌渍24小时入味。中间翻一次面。
3. 把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要。放入锅中大火蒸半个小时。取出晾凉。
4. 面粉加清水调成面糊,把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊,再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热,下入鸡腿炸成金黄色即可。
小贴士
1.先蒸再炸是考虑到鸡腿肉厚,直接炸不好熟。所以,这一步不能省。
2,辣椒面的量可以自己掌握,喜欢吃辣的可以多放点。
3,挂面糊的作用是可以很好的沾面包糠,也起到香酥的作用。
炸鸡腿
食材
可以的,我就是加了鸡蛋液,鸡翅瞬间就焦了
可以,烤箱,炸锅都可以,炸锅会脆一些。
鸡粉提鲜提味。两种食材作用不同。
还行,拍完就发。不过那是疫情前
不需要面包糠,很好的,可以买
效果很好,效果和KFC一样