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主料白萝卜2个 辅料油适量盐适量花椒粉适量辣椒粉适量五香粉适量白芝麻适量生抽适量陈醋适量
步骤
自制香辣萝卜干的做法步骤11.萝卜选用青皮萝卜或者白皮萝卜。
自制香辣萝卜干的做法步骤22.洗干净不用去皮，因为有疤，所以我适量削掉了些皮。
自制香辣萝卜干的做法步骤33.切成一指粗细的长条。
自制香辣萝卜干的做法步骤44.撒入适量的盐，拌均匀，腌制3个小时左右。
自制香辣萝卜干的做法步骤55.杀去一部分水分。
自制香辣萝卜干的做法步骤66.挤掉水分，晾在通风处。
自制香辣萝卜干的做法步骤77.晒好的萝卜干已经变成干巴巴的黄色了，萝卜干一定要彻底的晒干，晒得干，才够爽口。
自制香辣萝卜干的做法步骤88.晒好收入盆里的萝卜干。
自制香辣萝卜干的做法步骤99.锅里倒入花椒粉和辣椒粉，比例是1:5左右，当然喜欢麻的可以再多点花椒，喜欢辣的可以再多点辣椒粉，放入盐、五香粉，也可以加入些白芝麻更香。
自制香辣萝卜干的做法步骤1010.倒入油慢慢加热，烹出香味即可。
自制香辣萝卜干的做
做法：1. 洗净处理2. 切成条放入食盐腌一夜3. 大概太阳好的话晒五天就差不多了，收集来，装在塑料袋密封就好4. 吃的时候，放入开水里汆水，为的是干净，和爽脆5.放入辣椒粉，麻辣粉，扮匀腌一晚上入味6.吃的时候，切成小丁即可，拌入辣椒油。（带芝麻的辣椒油哦）
买几个萝卜(本地产的那种,圆的),清水洗了,切成片,晾晒,晒炎了,放作料,盐、花椒、辣椒一样整点,量要自己定夺,盐不能少了,不然要起霉,最后放坛子头。腌一段时间就可以吃了。
萝卜干就是晒干的萝卜，一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。萝卜干咸菜的做法有哪些呢？萝卜干咸菜的做法：1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。腌酸辣萝卜干≮美食原料≯白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油
