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我要纠错
我的酸奶的方法是: ??材料:4合鲜奶、1合酸奶、杯子一个、调羹一个。 ??做法： ??1、消毒用具（很好用高温杀毒，不要用消毒剂） ??2、把鲜奶加热到40度（过热会影响成品，成品会出现乳清） ??3、鲜奶和酸奶搅拌后，放入带盖子的杯子 ??4、把杯子放入真空锅（电饭锅、暖瓶等可以保温的地方,温度要保持在40度左右，过热会把乳酸菌杀死） ??5、等6-10小时后，（时间越长，成品味道越酸）成品出来。成品样子时乳白色/淡黄色，带奶香，稠稠的，表面平静如镜。要是出现橘红色或有起泡或是发出异味，就表示变质不能使用。 ??6、把成品放入冰上冷藏后，加入喜欢果汁或蜜糖等食用，味道更好。 ??7、一般酸奶在冰箱可以保存10天，但前3天的酸奶是新鲜，建议在一个星期内食用完毕。 ?? ??介绍几个酸奶饮料做法： ??1、桃李满天下 ??*材料： ??橙子……1个 ??桃子……1/2个 ??酸奶……1/2杯 ??柃檬……少许 ??蜂蜜……适量 ??冰块……适量 ??*做法 ??1）橙子榨汁，桃子去皮和核，切成2厘米大 ??2）把所有材料放入搅拌机搅拌。
酸奶应该都大同小异吧。
“酸牛奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9％，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3％。而含乳饮料只含1／3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂。所以蛋白质含量只有不到1％，其营养价值和酸奶不可同日而语，根本不能用来代替牛奶或酸奶。 含乳饮料又可分为配制型和发酵型，配制型成品中蛋白质含量不低于1.0％称为乳饮料，另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0.7％称为乳酸菌饮料，都有别于真正的酸奶或牛奶。根据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们与酸奶或牛奶区别开来。 酸奶不仅保存乳中原有的成分，并通过乳酸菌的作用，使酸乳具有较多的保健功能，特别是选用双岐杆菌、嗜酸乳杆菌作发酵剂。 首先可在肠道内抑制有害菌的生长，调节肠道微生态平衡，增强人体的免疫系统。 其次，使乳蛋白有一定的降解，变得容易被人体吸收，并在乳酸菌代谢过程中会合成一些维生素和降解约30％左右的乳糖，从根本上消除“乳糖不耐症”。 再次，具有降低血浆胆固醇和产生胞外的酶SOD，有
酸奶引子：在超市、淘宝、京东购买酸奶发酵剂。另外剩余酸奶也可以用。 使用酸奶机制作酸奶的步骤： 1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出； 2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒； 3、在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀； 4、把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀； 5、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内； 6、冬天制作的时候，可以在杯体内加入温水； 7、把酸奶机的上盖盖好； 8、插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参
材料：牛奶1000ml（蒙牛、伊利都行）瓶装酸奶120ml（猴猴发现瓶装的一般都比罐装的浓，如果实在没有瓶装的，伊利、蒙牛、达能的罐装纯酸奶也行）糖适量（视个人口味，猴猴怕吃糖，基本上放一汤匙，有时不放。如果想吃甜味儿酸奶就多加些糖）做法：1、电饭煲的内胆洗干净，一定要保证无油2、将牛奶倒入内胆中，放入适量的糖。按压煮饭的键加热牛奶3、加热至35－40度左右即可，很好不要超过40度。弹起加热键，使其处于保温的状态。4、将酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖。仍旧保持电饭煲保温状态，即不需要任何加热功能。耐心等待5－6小时即可。
