炼乳面包怎么做

原料：--分量为450克吐司1条 A：高筋面粉300克、糖40克、盐3克、酵母5克 B：牛奶125克、全蛋50克 C：无盐黄油30克（室温软化） D：全蛋液少许 --刷表面用 做法：1、原料按照先液体再粉类的顺序放入面包机中，需要注意的是酵母不要与盐和糖放在一起，以免酵母脱水失去活性。因此要先放糖和盐，再放高筋面粉，最后放酵母。在这里我们按如下的顺序称量原料并依次放入面包机中：先放牛奶、全蛋，再放糖、盐，然后是高粉，最后放酵母（可在高粉上挖个小洞，放入酵母）。接下来启动面包机揉面。我的机器没有单独的揉面程序，我就用“甜面团”程序，前10分钟就是揉面的操作。10分钟后将程序停止，原料成团了，放入软化的黄油，再次执行“甜面团”程序，反复4次，共计揉面50分钟，这时候面团就达到完成阶段了（取一小块面团，可拉出薄膜，破洞边缘光滑）； 2、取出揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成； 3、将面团按扁排气，平分为两等份，分别滚圆后盖保鲜膜中间发酵15

炼乳面包可以这样制作：炼奶面包（450克面包模1个）中种：金像面包粉175克、水110克、即发干酵母3克主面团：金像面包粉75克、细砂糖20克、盐3克、炼奶50克、蛋25克、水6-12克、黄油20克过程：1、将中种原料放在一起揉匀后，放温暖处发至约4倍左右大2、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑3、加入黄油打至完全扩展阶段，放温暖处松弛半小时4、将松弛后的面团取出排气后平均分成3份，滚圆后松弛15分钟5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折6、压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵7、最后发酵至满模（表面刷蛋液）8、入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟左右9、出炉后立即脱模，在烤网上放凉

剩米粥变身松软大面包用家里的榨汁机把米粥打成糊糊状，再拌进适量的面粉，几个小时后，就可以吃到香喷喷的大米面包咯。而且米粥稍稍粘稠的质地，如同增添了天然的乳化剂，即便放过一夜，面包依然湿润松软如初。奔腾在面粉团里的米粥，一定也会爱上这份延续的快乐与光荣。所以人人都可以创造，就看你手边有什么材料。材料：500g米粥，600g面粉、50g白糖、10g盐、7g酵母粉、20g沙拉油做法： 1、所有材料揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大。 2、取出发好的面团，按扁排气，装入烤盘。 3、放在温暖潮湿的地方进行第2次发酵，体积长大1倍后，在表面刷蛋液，撒上黑白芝麻。 4、烤箱预热220度，上下火烘焙40~45分钟。（玻璃烤盘要有耐高温标志，才可以进入烤箱。普通玻璃不要放进去，以免发生炸裂，买时可以咨询下商家） 5、时间到，脱模放凉，非常湿润松软的一款面包。雪球小面包材料：高粉500g、盐5g、水280g、酵母粉10g、黄油20g、糖30g。做法： 1、高粉300g、盐5g、水170g、酵母粉5g揉成光滑面团，放冰箱冷冻过24小时。另取高粉200g、水110g、黄油20g、