做鸡尾酒时用柠檬角做装饰，怎么切柠檬角？

　　1．安全制作装饰物的技巧
　　(1)以手指牢固地扶持着被切割的装饰物。
　　(2）食指中指微向内屈，拇指置于后端扶住被切物。
　　(3)指关节作为刀面之依托，如此可不致切到指尖。
　　(4）平稳地以适当力量下刀切割蔬果。
　　(5）切割时必须全神贯注。
　　2.橙子切片
　　(1)横放由中心下刀从头到尾切成两半。
　　(2)由中间直划1/2深的刀缝。｝
　　(3）平面朝下每隔适当距离切片。＿
　　(4)半月形的攫片可挂于杯边装饰。
　　3．橙子、柠檬及青柠檬切圆片
　　(1)水果放直，下刀划约1厘米深。
　　(2）横放后每间隔适当距离下刀切成薄片。
　　(3)切成之圆片可挂于杯边装饰。
　　4柠檬角切法（一）
　　(1）柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。
　　(2）切面果肉朝下，再切成四等分或八等分。
　　(3)切成的柠檬角，挤出果汁后放入饮料中（一般不挂杯边）。
　　5．柠檬角切法