蒜泥粉丝黑虎虾怎么做啊？求指教！

　原料：
黑虎虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱花若干。
调料：
盐、生抽、蒸鱼豉油、油。
做法：
1、虾洗净，对开成两瓣，控干水分；
2、粉丝提前用开水泡发至软即可；
3、大蒜拍碎，剁成茸；
4、先在盘子上平铺虾，劈开面向上，再把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在虾肉上；
5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，加入生抽、蒸鱼豉油，少许盐;
6、趁热把蒜蓉料均匀铺盖在粉丝上面；
7、入开水锅中大火蒸制3分钟；
8、另起油锅，烧热油，用热油浇在铺洒葱花的粉丝上，即可出菜。
温馨提示：
1、虾多少只按需，开背很好去除虾线；
2、生抽和蒸鱼豉油都带咸味，口味清淡者可以不加盐，蒜蓉不可炒胡；
3、蒸制好，关火，不要即开锅，等30秒后再开，让锅中蒸汽回回，口感更好；
4、粉丝蒜蓉虾做成之后很好马上食用，此时粉丝的口感很好，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。