香菇发黑

菇脚细长的是野生的,反之为人工种植。选菇时要选菇伞肥厚,伞底白,菇脚细长,有菇香味的,菇体干燥。新鲜的是人工种植的。

看个人喜欢吧,你可以都买来尝尝,我个人喜欢黑色的香菇,黑色香菇炖鸡很好吃。

我觉着太极的香菇酱其实不比仲景差,味道也好,保质期看你怎么保存,一般情况下都是十二个月

1．栽培方式和工艺 香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。 2．栽培委节 主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出这样几大生产运作方式。 3．品种类型 香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。 ①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。 ②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70—80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇)。 ③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。 ④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，后者4-6厘米

散养的土鸡，要一年左右的。 食材明细 整鸡 适量 香菇 适量 葱姜蒜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 醋 适量 1 整鸡剁成块，放入热水中抄一下，捞出，控除多余水分 2 香菇提前泡发，剪成小朵 3 准备葱段，姜片，蒜，花椒，大料 4 热锅中倒入油，油热后放入花椒大料，干辣椒，葱姜蒜爆香。 5 放入鸡块，略微煸炒 6 倒入料酒，酱油，白糖，继续煸炒，至鸡块均匀上色。 7 倒入开水，没过鸡块，放入香菇。 8 水开后，放入盐，少许醋，转中小火，盖锅盖，炖20分钟 9 成品出锅，香味扑鼻。