牛奶、酸奶、奶酪营养成分如何？

我是学生物的，可以，因为过期是酸奶里的乳酸菌繁殖超标了破坏了蛋白质成分，也就是说没有营养了。我们用酸奶做面膜就是要让他的酸性改善肤质，和蛋白质没关系的。 希望采纳哦

二者是不同的。区别是：一、奶酪老北京奶酪是以鲜牛奶为主料，用自酿的一种米酒点一下，让它凝固，然后放到烤箱里烤一小时左右，最后再放在冰箱中冷却而成的。其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食，营养价值也因此更加丰富。二、酸奶酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

酸奶酪和酸奶不是一种东西，酸奶酪是用酸奶做成。酸奶酪的做法：1. 五袋蒙牛奶（227克）+一袋原味酸奶+木糖一大勺+奶粉两大勺混合搅拌均匀，静置备用。2. 酸奶杯子用微波消毒一分钟，放冷后倒入混合好的奶。3. 打开酸奶机，定时8个小时。放入杯子盖好盖子，确定。4. 酸奶做好后，去纱布三张，放在面粉筛子上，下面放一个盆接着，把一定量的酸奶倒在纱布上。5. 乳清从纱布上过滤到盆里，这个过程需要4个小时，天热可以放在冰箱里过滤。

可以减肥,但是对身体很不好的,因为摄取不了做够的营养。 还是建议采取比较健康、科学的减肥方法

家庭制作奶酪，只能做最基础的一种，法文叫做fromage blanc。首先把牛奶发酵成酸奶，牛奶加乳酸菌发酵，适宜的温度大概在40到50度左右，可别烧开哦。具体我也不大清楚，因为我是用酸奶机的。5-7小时之后牛奶就发酵成了酸奶。第二个步骤就是制作奶酪，准备一个筛网，当然边缘要有高度的。把消毒过的纱布铺在筛网里面，然后把酸奶到进去，用纱布把酸奶包起来上面压一个重一点的碟子或碗，筛网下面放一个盘子准备接压出来的乳清。把筛网和盘子冷藏一到两天，等乳清流的差不多的时候，奶酪就ok了。至于在超市买的那些奶酪，想要自己制作不太可能，优秀是因为牛奶，制作奶酪的牛奶不是在超市购买的加工过的牛奶。第二是因为奶酪的制造工艺太复杂了。我在法国吃了上百种奶酪，也参观过不少奶酪作坊，相当壮观啊！至于上面说的奶酪，你可以涂在面包上，可以拌一点菊花蜜像酸奶一样吃，随你喜欢啦。总之这种奶酪是所有奶酪的基础，其他各种奶酪都是在它的基础上再发酵，加工，储存之后的产品。酸奶的酸味可是发酵出的哦，不是加酸就能制作出来的。 当然你说的加酸让牛奶凝结也是一种方法，不过不是制作奶酪的，是做甜奶块的方法，用料也不是牛奶，而是淡奶油

奶酪制作方法： 01.准备原味酸奶，一张大纱布，一个面粉筛，一个比面粉筛大一些的盆。02.把纱布铺在面粉筛上，放在盆里。倒入酸奶。03.上面再盖上一张保鲜膜密封好（没密封也没关系的）放入冰箱冷藏50小时。04.50小时后，看到钢盆里接也好多流出来的奶清，这个可以喝掉的。05.看做好的奶酪，水份还是很多的。滤乳清的速度相当的慢，两天才滤那么一些。 但我不敢把酸奶放太长时间，怕坏。