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【菜板发霉怎么办】：
霉点去除的很好办法是用清洗锅碗用的不锈钢清洁丝在有霉点的地方用力磨擦几下即可，用砂纸也行。但是砧板上有了霉点，如果是较浅的霉点可以用上述方法，但是如果因为木质的砧板易于渗透发霉较 厉害的话就要用刨子刨下一小层才行。清除了霉点的砧板都要用水好好冲冲再用。 而用水洗或者煮，会减少霉点，但是都不会彻底清除掉霉点，还有用盐水清洗也是非常有效。
若菜板已生老霉：可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形，而影响使用。
【让砧板不发霉小窍门】：每次用完菜板，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干。如果接触面不太通风，那么砧板就容易发霉致使发黑。所以我们可以把竹砧板放在一个像碗类的器皿上，接触面小但同时还能支撑住砧板。这样砧板就不会发霉了。
洗烫法。用硬刷和清水将菜板刷洗一遍，病菌可减少三分之一，若再用沸水烫一遍，残存的病菌就很少了;每次使用菜板后，将菜板上的残渣余汁刮净，并保持每周往菜板上撒一次盐;紫外线消毒，把菜板放在阳光下暴晒30分钟
一定要在菜板刚刚买回来时就使用这种方法，进行首次的“保养”哦，用过的旧菜板，或者已经开裂的菜板就不管用啦。而且，这种“保养”菜板的方法，只限于木质或竹制的菜板，塑料和玻璃的，咳咳，没必要哈。**用纸巾擦拭干净的案板，不用放到太阳下暴晒，过度的暴晒也会导致菜板开裂。**每一刷完油后，都要等油完全的渗入案板里，然后再次刷油。**每次使用完案板，要记得清洗干净，并且自然晾干，再存放起来。
木板的好。虽然塑料的轻便好清洗,但容易滋生细菌,而木板的不容易生细菌。因为树木在其古老的进化过程中,一直和细菌较量来的,具有天然的抑制细菌的能力。
菜板怎么防霉处理？砧板怎么防霉？使用竹木砧板防霉剂AEM5700-F2，让工厂菜板不再发霉！（本教程只适用于竹木、实木菜板、砧板加工企业防霉抗菌，并不适用于家庭菜板防霉）菜板我们并不陌生，天天都在使用，主要分为三种材质，塑料、木材、竹材，当然现在还有一种木塑类的材质。这些菜板当中以木砧板和竹砧板容易发霉。木质和竹质砧板属于天然材料，安全性特别高，但是我们为了防止砧板不开裂，水分保持也非常高，这就给霉菌提供了生长繁殖的条件。菜板防霉一直是这菜板生产厂家的一个心病，霉菌的滋生旺旺是因为湿度过高引起，工厂为了防止菜板开裂，我们又不得不提高它的湿度。因此，砧板为了防霉使用菜板防霉剂AEM5700-F2是非常必要的，保护它在即使潮湿的环境下也不会长霉。竹木砧板、菜板怎么防霉？菜板、砧板怎么防霉？在这里中国防霉剂网建议
木墩彩板干裂的解决办法： 将菜墩放入水中浸泡，等过一段时间小裂口会慢慢合上，细小的裂纹虽然不影响它的质量及使用，但能避免的很好尽量避免。 木墩菜板使用注意以下的几个要点： 1、给菜墩配上一块干净的专用的（带有一定水分）毛巾布，毛巾的大小应以完全盖住整个菜板面及边为准，这样就既可起到保湿作用，又防止菜板吹风。 2、新菜墩应该经常使用，不宜久置，经常保持湿润，放在阴凉处不让其在风口处吹风或曝晒。 3、如要一段时间才用一次的就一定要把柳木菜墩擦干或阴干后放入不透风的塑料袋里密封好不让其吹风；特别是在干燥的地方，例如北方地区保持菜墩的湿润尤为重要。 4、如果边缘出现细小裂痕（毕竟这不是钢板或塑料板），此时不要着急，立即将菜墩放入水中浸泡，等过一段时间小裂口会慢慢合上，细小的裂纹虽然不影响它的质量及使用，但能避免的很好尽量避免。
椴木菜板经过先放在盐水中浸泡,等泡足了水拿出来晾,不要太干的时候,把油烧热用小勺一点点的倒在菜板上就不容易开裂。 椴木的简单介绍： 椴木，我国东北地区（大兴安岭，小兴安岭一带）华东地区、福建、云南都有，国外的椴木有美国椴木、南非椴木等，是一种上等木材，具有油脂，耐磨、耐腐蚀，不易开裂，木纹细，易加工，韧性强等特点，广泛应用于细木工板、木制工艺品的制作。
辨别方法，银杏树有一种特殊的药香味，如果闻不到有可能是假的。 银杏树的果实俗称白果，因此银杏树又名白果树。银杏树生长较慢，寿命极长，品种很多。银杏木材质具光泽、纹理直、结构细、易加工、不翘裂、耐腐性强、易着漆、抗蛀性强，木材优质，价格昂贵。其实做砧板柳木也是非常好的材料。
