您好 朋友送了新鲜黑橄榄 我想知道怎样腌制黑橄榄

青橄榄是治疗喉症的“青龙汤”，对咽喉肿痛很有疗效。 　 青橄榄是橄榄科的植物橄榄的果实，有很多名字，比如：青果、青了、忠果、谏果、山榄、甘榄、白榄、黄榄、黄榄果、橄榄子、青橄榄等等。 　 橄榄有一定的医疗功效，是传统的中药材。橄榄味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。在民间，橄榄的食疗验方甚多，现举例如下： 　 治咳嗽鲜橄榄3～5枚，鲜萝卜1个，萝卜切开，共煮代茶饮，连服数天。 　 治麻疹鲜橄榄、甘草各3克，橄榄打破与甘草同煎服，每日1次，连服7日。 　 治腹胀盐橄榄30枚，煅炭，研细末，每服5克，每日3次。饭后生姜汤冲服，2～3天为1疗程。 治妊娠呕吐青橄榄不拘量，捣烂，水煎服。 　 治毒蕈中毒鲜橄榄100克，去核捣烂，加少量水调匀，绞汁服。 　 治湿疹鲜橄榄100克，捣烂，加适量水煎，使药液呈青色为度。用消毒棉花吸药液敷患处。 治咽喉炎橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。 　 橄榄茶治慢性咽炎：取橄榄两枚，绿茶1克。将橄榄连核切成两半，与绿茶同放入杯中，冲入开水，加盖闷5分钟后饮用。 　 元代洪希文有一首《尝新橄

　　看看石佛加工过，可以拿出少量放到温水里侵泡一段时间，看看有无效果。　　黑橄榄（又名油橄榄）。含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。　　果可生食，果肉腌制“榄角”（或称“榄豉”）作菜，榄仁为饼食及肴菜配料佳品；种子油供食用、制肥皂或作其他工业用油。木材灰黄褐色，材质颇坚实，用途与橄榄同。　　黑橄榄的很好品种是“车酸榄”，它的特点是味香肉软，工夫甚少变坏（带松香味），已坏的黑橄榄，肉硬无味，不宜食用。黑橄榄之被人重视，已不自今日始，早在公元十二世纪时宋人笔记《岭南代答》中，已有如下的记载：　　乌榄如橄榄，青黑色，肉烂而甘，亦可作蔬茹，核差长，其中仁味松美，荐酒泛茶皆珍，相馈遗者独以核致远，微暴干，椎取仁。

把生乌榄(建议选油榄)投进热水中,焗浸数十分钟,待它的肉变软,隔去水,另浸入浓厚的盐水里,三天后即可以当咸菜了。也可以加点姜末一起!

黑橄榄土豆烧鸡 简介: 在意大利餐厅吃过这道菜肴后，久久难忘那迷迭香草和黑橄榄烹制的多汁美味的鸡肉。回家后用留在味蕾上的记忆，拼制出这个食谱。请来试一下这道菜吧，您也会喜欢的。 材料: 罐装黑橄榄75克，切碎，泡黑橄榄的汁60毫升，新鲜迷迭香１汤匙，或干迷迭香1茶匙，洋葱1/2个，大蒜1瓣，盐1茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，白葡萄酒60毫升，初榨橄榄油15毫升，鸡腿8只，约1000克，中土豆2个，约400克，橄榄油45毫升，鸡汤300毫升 做法: 1.鸡腿洗净，沥干水。土豆洗净，切成几大块。洋葱切成粗丝。大蒜切成片。 制作腌汁：取一个大碗，放入洋葱，大蒜，黑橄榄，泡黑橄榄的汁，迷迭香，盐，黑胡椒粉，初榨橄榄油，拌匀。 2.将鸡腿放进腌汁里，滚几下，让鸡肉裹上腌料。然后盖上碗，将碗放在冰箱里，让鸡腿腌至少1小时。如果腌一晚上，味道会更好。 3.大锅置中偏大火上预热。倒入橄榄油，放入鸡腿，煎至鸡皮呈金黄色，翻转鸡腿，使外皮均匀煎黄，约6分钟。 4.将鸡腿铲至锅边，把腌料倒入锅中心，炒2分钟，至香味出来。再把鸡腿与腌料混炒约2分钟。加入白葡萄酒，炒1

黑橄榄是一种完全成熟后收获的橄榄。它们的味道与未熟透的绿橄榄有些不同，因此有各种不同用途和风味制配。和橄榄树的其他产品一样，黑橄榄在许多地中海国家的饮食中扮演着重要角色，而且在其他一些国家也开始变得流行。大多数杂货店都销售多种形式的黑橄榄。 所有的橄榄都来自橄榄树，一些地中海地区的树种已经有数千年栽培历史。这种果实可以用于压榨橄榄油，或者制作成腌橄榄。橄榄树的木头在当地还被用于制作工艺品，因为它们本身就是和平与美好的象征。养护好的情况下，一棵橄榄树可以存活数百年。 不同于其他水果，直接从树上摘下的橄榄果不能直接食用。橄榄的自然味道很苦。因此需要经过盐，水，油和碱液加工处理。在地中海部分地区，这种水果经过干燥处理。这可以给橄榄增加风味和质感，并且适合长期储存。橄榄可以简单的分为两大类:成熟前采摘的绿橄榄 ，和完全成熟后采摘的黑橄榄。 大多数人对加利福尼亚橄榄很熟悉，它采用传统的碱液处理方式。这种巨型橄榄的味道适中，并且多肉。它们经常作为披萨饼和一些拉丁美洲菜肴的配料使用。加利福尼亚橄榄也可以使用绿橄榄制作，在碱液处理过程中自然变黑。 其他的黑橄榄品种还有来自希腊的卡拉马塔橄榄(Kalam

少量吃腌制的黑橄榄菜无妨啊。只是一定要控制食用量,就是少量为宜。腌制的食品,易产生亚硝酸盐,过量使用对身体是有害的。 合理膳食,适量运动,按时产检,做快乐的妈妈!