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1. 眼肉厚切、两面涂抹橄榄油，放上迷迭香，静止1小时。
2. 放入牛排煎锅,每个面都煎上一分钟，目的是锁住水份。
3. 煎完的成果，漂亮的网纹。
4. 烤箱180度预热，进烤箱，单面烤15分钟，然后翻面再烤15分钟。差不多是5-6成熟，全熟每面烤25分钟。期间撒盐和黑胡椒。
5. 烤好静止20分钟，让肉充满肉汁。然后切开。
6. 配上喜欢的酱汁，或者直接撒黑胡椒或者研磨海盐即可
用料 板腱牛排 黑胡椒 盐 孜然 橄榄油 煎板腱牛排的做法 牛排用食盐及和黑胡椒腌制1小时，切记不要用酱汁类调料腌制（容易糊锅）。首选波纹铸铁烤盘，没有就选厚底煎锅。牛排煎制前刷薄薄一层油。板腱牛排肉质鲜嫩锅热后放入，两面轮流煎每面每次1分半，第二次重复煎时调整角度会有网格花纹，煎好后装盘醒5-8分钟。醒牛排过程中流出的汁水不要丢弃搭配芦笋蘑菇洋葱之类的辅料做配菜。完美的5分熟。吃！
煎牛排的锅具要有不粘性能、受热均匀，成功率才会更高。推荐你使用德国WMF，WMF不粘锅分为物理不粘锅和涂层不粘锅。含不粘涂层的WMF平底煎锅很大的特色就在于其强大的不粘锅性能。用不锈钢材料制成的WMF煎锅，含或不含不粘涂层；用铝制成的，则全部带有不粘涂层。用优质Cromargan®不锈钢制成的煎锅坚固耐用，耐划痕和耐敲击，且耐高温。市面上很多锅具的不粘涂层会产生对人体有害的物质，与普通的不粘锅不同，不粘涂层不含PFOA，说明制造过程中不会释放二氧化碳，是绿色环保的材质。 WMF煎锅特性： 百分百的健康：可实现慢煎，只需要加一点点油脂，且煎完之后，锅子易于清洁 锅底的特征：WMF煎锅适用于所有类型的炉灶（除了CeraDur® Classic之外） 电磁锅底：铝质煎锅带有一个全新款的电磁锅底 无滴漏锅沿设计：当倾倒或装菜之时，不会出现滴漏现象 手柄设计：符合人体工程学设计的手柄可用手舒适、安全地握住，带给你最美好的烹饪体验。并且WMF手柄用优质塑料制成，也可置于燃气灶具之上
大火煎牛排,可以封住牛排的汁水,这样牛排更嫩!所以你的电煎锅煎牛排调很高档就可以了,不懂再追问澳@格@芬原切牛排
