西餐厅黑胡椒酱怎么做？

主料 :奶油(40克)、洋葱(40克)、蒜头(10克)、高汤(250毫升)、黑胡椒粉(1大勺)、盐(1小勺)、白糖(1小勺)、酱油(1大勺)、玉米淀粉(1小勺)洋葱去皮洗干净，切成洋葱碎。蒜瓣去皮，洗净，切成蒜末。炒锅放火上烧热，放入黄油融化。待黄油融化后，倒入洋葱碎、蒜末炒香。然后加入高汤，烧开后，加入盐、白糖、酱油、黑胡椒粉，用小火熬煮。熬煮时要不停的搅拌。玉米淀粉加水成淀粉浆。炒锅中的汤汁熬20分钟后，加入淀粉浆熬制粘稠即可。

黑胡椒酱 原料： 粗胡椒粒100克，洋葱100克，蒜蓉、姜蓉各10克，料酒5克，酱块30克，辣椒油15克，白糖、盐、水淀粉各适量。 做法： 1.洋葱洗净后沥干水分，切至碎末状；粗胡椒粒磨碎待用。 2.锅置火上，放入适量油烧热，放入洋葱末、蒜蓉、姜蓉炒香，再加入除水淀粉、碎胡椒粒外的所有材料，煮开后转小火熬煮。 3.待材料煮至软烂时，加入碎胡椒粒一同煮至入味，待汤汁渐渐收干时，加入水淀粉勾芡即可。 黑胡椒酱 【材料】 粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片 调味料 酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙 【作法】 1.洋葱、蒜、姜分别切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的调味料（水淀粉除外）及1杯清水煮开后转小火熬煮。 2.待材料煮至软烂时，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡，即可盛出装瓶后冷藏。 【制作小秘诀】 1切洋葱的时候很容易因刺激而流泪，不妨在切开后先用水冲一冲再切，或放入冰箱冷冻10分钟后再切。 2如果有研磨机，用新鲜的黑胡椒炒香后直接

我版本跟面提同给家参考益善吧 牛排面汁种我说种说peppercorn sauce 我经验说牛排sauce用蔬菜半 - 洋葱(shallot)蘑菇已配料用红酒(red wine), 牛肉高汤 (或者烤牛排候流血水)点点heavy cream更要新鲜黑胡椒 (黑绿红几种都用)胡椒粉没办提供新鲜胡椒味道喜欢带点点酸味加些balsamic vinegar(香油醋) 做: 1. 汤汁基础设定洋葱shallots(洋葱)或者洋葱切丁放油 (用黄油火要低些蔬菜油燃点高适度提高火力)火炒软说洋葱 caramelization (焦糖化.. 知道翻译确切住..)程看洋葱变棕黄色已经软倒入红酒(red wine)用些cognac甜酒锅底黑乎乎像焦洋葱残留融汁水黑乎乎部味道精华程说-deglaze 火让汁水量减剩约半量(间放片香叶bay leaf)加新砸碎胡椒粒放点heavy cream让酱汁口更滑烤肉候流血水候倒等酱汁粘稠度合适离火浇牛排 总比较传统保守黑胡椒酱做觉牛排相比较贵食材所习惯做酱汁加入太其味道喧宾夺主家各所发挥想象酱汁做穷尽 Ps: 我比较推崇Alton Brown牛排做讲解道理

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

自己重新加工下啊。像上面说的。加什么东西。不过我觉得就你那懒样。还是整点热水兑下稀释吧。啥时候做的啊。我也要吃。