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大红袍花椒烹饪中的用法

2021-01-24 15:40 大红袍茶品牌榜
1个回答
swiss1107

  大红袍花椒为四川菜使用最多的调料,常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类,有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。
常用方法如下:
  1. 炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻;
  2. 把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口;
  3. 腌制萝卜丝时放入花椒,味道绝佳。

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