收藏本站
我要纠错
料：草鱼配料：姜、葱、蒜、干辣椒、甜面酱、胡椒粉、辣椒油调料：料酒、盐、糖、鸡精、酱油、花生油烹制方法：1、鲤鱼处理干净后，擦干水分，在鱼身上斜切2～3条刀纹。2、锅中烧热油4大匙，将鱼两面稍煎一下盛出；锅中放姜、蒜末爆香，再放辣豆瓣酱和调料C同炒，淋下调料A和1小碗水一起煮滚，放鱼和豆腐，一起煮10分钟。3、汁剩一半时，将鱼和豆腐盛出，汤汁勾芡，并加调料B炒匀，把汁淋在鱼身上并撒上葱花即可。
是，孩子都能吃，而且说很香，北方人吃馒头配着吃确实很香
辣椒粉25g油适量盐1茶勺白糖1点陈醋1勺生抽1勺芝麻油1勺白芝麻适量葱1根姜2片蒜2瓣花椒少许制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1小火，锅里入适量白芝麻，干炒至香，铲起备用。2葱切末、姜切末、蒜切末。3辣椒粉入碗。4加入葱末、姜末、蒜末。 加入一小撮白芝麻，一点拍碎的花椒。5加入白糖、盐、陈醋、生抽、芝麻油。6将滚烫的油，分次倒入材料中，拌匀。(辣椒粉量多的，倒油一般分3次)
蒜头酥末,以及酱油膏拌匀成为酱料备用。 2.起一乾锅,倒入胡麻油与调好的酱料,以小火慢慢炒至胡麻油变成红色辣油,香味溢出后即可熄火,并焖放一晩,成为麻辣酱。
味道很好。你可以到百度贴吧～五谷渔粉吧～～看看,里面有五谷渔粉麻辣酱卖。
四川麻辣酱 麻辣烫的底汤配料材料： 辣豆瓣酱3大匙，酱油膏3大匙，红辣椒粉3大匙，花椒粉3大匙，油葱酥1大匙，蒜头酥1大匙，胡麻油1/2碗。 做法： 1.将油葱酥及蒜头酥用刀剁成细末，取一容器，加入辣豆瓣酱、红辣椒粉、花椒粉、油葱酥末、蒜头酥末，以及酱油膏拌匀成为酱料备用。 2.起一乾锅，倒入胡麻油与调好的酱料，以小火慢慢炒至胡麻油变成红色辣油，香味溢出后即可熄火，并焖放一晩，成为麻辣酱。 此作法为带点台湾口味的麻辣酱，是否与四川麻辣酱的【麻】与【辣】相同，或是更能符合大众之口味，这我就不得而知了，因为我很怕吃辣。［此份资料是本人在学做包子时，有一位师父送我一份指导食谱，上面正好有此麻辣酱做法
麻辣酱主要是做砂锅米线的时候才放,不要直接放在汤里面,在煮的时候就盖在米线上面就好了。
