方家铺子龙眼干店家怎么样

　　烤干较快，晒干较慢。　　制作方法：　　①选料：选用充分成熟、果粒完整的果实。　　②剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1.5毫米，剔除破果。　　③浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。　　④过摇：将浸湿的果倒入特制摇笼，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄，急速摇荡6—8分钟，使果实在笼中不断翻滚摩擦，待果壳转棕色干燥时即可。沙摇能使果壳薄变光滑，便于烘干，但不能把果壳磨得太薄，否则在焙干时，果壳易凹陷。　　⑤初焙：将果实均匀地铺在焙灶上，一般灶前沿铺放厚度为17厘米，后沿为11厘米。每次可焙龙眼300—500公斤，燃料可用木炭或干树枝，铺放后8小时翻动一次。分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中，然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平，再倒入中层的，最后倒入下层的。8小时后，进行第二次翻动，方法同优秀次。再经3—5小时烘焙后可起焙，散热后装箩存放。　　⑥再焙：经初焙处理的龙眼干

将新鲜干净的龙眼放进90度的高温焯5至10分钟，然后放在烈日下曝晒，龙眼很好了放在铁板，铝板上，晚上很好还要放在60度以上的烤箱里烘烤。这样连续三至四天就可以了。没有烤箱也可以，就是晒出来的龙眼干的质量没有有烤箱的那么好。龙眼干烤好的标准是：掰壳看到龙眼肉是半透明的，核没有水份是硬的。愿您生活幸福！

味道不错，肉很厚实

方法1、摘取烂的和病虫的龙眼，用清水洗干净。2、然后烧一大锅水。水烧热了，就把龙眼放下去烫泡2分钟左右，然后捞起沥干水。3、把龙眼养到阳台上暴晒。不过要需要经常翻动龙眼。这样才均匀晒干。4、有大阳台的可以放在地上面晒干。不需要怕脏的。5、晒到8成干，龙眼的皮会裂开。再把龙眼的皮和核剥开。6、把龙眼肉放入铁盘继续晒干，直至晒干为止。龙眼干又称桂圆干，是深受广大消费者欢迎的营养滋补品，在我国各地均有很大的消费市场。龙眼果实中的水分，是微生物生长繁殖不可缺少的条件。在没有水分的条件下，微生物不能生长繁殖。龙眼果实中含有50%—70%的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物天然的优质培养基。龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。

老妈自己自做的龙眼干!很简单,煮一下,拿去晒晒

1.龙眼摘的时候要把柄留一点，柄要是去掉了，不易保存2.锅里水烧开了，再倒入龙眼，火不要关持续加热一分钟，这样可以去掉表皮的细菌3.把龙眼捞起来，放凉，就可以放在太阳底下晒了，夏日太阳似火炉，大约晒一周，就大功告成了烹饪技巧1、龙眼摘的时候柄要留一些，以免影响保存。2、龙眼准备拿去晒前，一定要记得煮一锅开水，在水里焯，去掉表皮的细菌，不然没等晒成干，龙眼已是坏在里面了。3、晒好的桂圆干，易于保存，用密封罐，可塑料袋封好口，放在阴凉处即可。营养功效 桂圆干补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。可以生吃，也可以熬汤，也是美容的圣品。