卫豪虾皮味道怎么样，咸不咸

口感很好，淡干虾皮应该比普通的要贵些，就是虾皮个头小，毕竟价钱在那儿呢。

当然不大好，虾皮晒的时候其实很脏的，你可以在下锅前用开水泡3-5分钟，然后沥干下锅，这样炸出的虾皮又干净又饱满还好吃（其实不是炸而是炒，翻炒一下即可）。很好的吃法是虾皮菠菜鸡蛋汤，这样搭配能使菠菜中的铁和虾皮中的磷等微量元素充分吸收，孕妇吃还补血，蛮好的，冬瓜虾皮汤也很好，很清淡很可口。

购买虾皮之后，马上存入冰箱中，取用之后密封好再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，能在二三个月内保持正常味道。虾皮可以分成小包装冷冻起来，至少可以保存半年以上，吃的时候稍稍化一下就行，口感和营养都不受任何影响

注意看虾皮尾部有红点点，各个虾皮都有，尝一尝虾皮不要太咸，太咸了说明放了太多的盐，多数是商家自己喷的盐水。 干湿程度，不要太干，太干会影响味道，也不要太湿，太湿会影响存放时间。 半干半湿很好了。 买回封存好，放在冰箱里冷藏室，就能保鲜一阵子。

怎样鉴别虾皮质量 虾皮并非虾的皮，而是海洋中生长的一种小虾。选购虾皮时，可用手抓一反，用力紧握放松后虾皮能自动散开者为佳。质量好的虾皮还应外壳清洁，呈黄色或淡褐黄色，形体完整，颈部和躯体紧连，虾眼齐全。 如果手握放松后，虾皮互相粘结而不易散，证明虾皮已经变质。这样的虾皮外表暗淡无光。

　　主料　　紫菜　　10g　　　　辅料　　虾皮　　适量　　盐　　适量　　香油　　适量　　香醋　　适量　　鸡精　　适量　　白砂糖　　少许　　步骤　　1.紫菜撕碎，倒入适量热水静置2分钟左右，将其泡开　　2.将热水倒掉，重新倒入冷开水降温　　3.先将配料倒于碗内：盐、香醋、鸡精、白砂糖，搅拌均匀　　4.将调好的配料倒入冷却后的紫菜内，搅拌均匀　　5.将虾皮放入，搅拌均匀，静置5分钟左右，使之入味　　6.装盘，最后淋上香油即可