食材与明细
高筋面粉150克
低筋面粉100克
黄油15克
酵母4克
温水11-克
糖30克
盐5克
鸡蛋一个
包入黄油140克
炼乳一勺
难度简单
时间一小时
口味奶香
工艺烤
手撕面包的做法步骤
1.
所有的材料
2.
二个面粉在案板上混和好弄一个像火山一样的小坑,盐,糖,酵母用一半的温水化开加入面粉中,在加入半个鸡蛋液,(一半的水你在揉面的时候可以慢慢的加,一半的鸡蛋液留着等一下刷面包用)
3.
面团揉到光滑,在加入黄油,继续揉光
4.
揉好的面团盖上保鲜膜,发酵
5.
在发面团的时候,我们可以把包入的黄油弄好了,先把黄油切长条放入大的保鲜袋中,用擀面丈擀成一个大的薄片,在放入冰箱大概30分钟左右
6.
面团发酵到2倍大时候,用手指在中间戳个洞,如果面团不下陷就说明面团发酵好了,
7.
把发好的面团放气擀成一个长的面片,在中间放入黄油,面片
手撕面包没有馅,不甜,配牛奶很好!
手撕面包 Hand tearing bread 面包 [词典] bread; [电影] Lehem; [例句]我把面包烤糊了。 I burnt the toast
我觉得不错,挺软的
炼乳手撕面包怎么做炼奶面包(450克面包模1个)中种:金像面包粉175克、水110克、即发干酵母3克主面团:金像面包粉75克、细砂糖20克、盐3克、炼奶50克、蛋25克、水6-12克、黄油20克过程:1、将中种原料放在一起揉匀后,放温暖处发至约4倍左右大2、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起,打至面筋扩展,表面光滑3、加入黄油打至完全扩展阶段,放温暖处松弛半小时4、将松弛后的面团取出排气后平均分成3份,滚圆后松弛15分钟5、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上下各三分之一处向内折6、压薄底边,自上而下卷成卷,排入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵7、最后发酵至满模(表面刷蛋液)8、入预热180℃的烤箱,下层,上下火,35分钟左右9、出炉后立即脱模,在烤网上放凉
用料 先放的: 牛奶 130克 细砂糖 40克 奶粉(放不放随意) 10克 鸡蛋 1个 黄油(或其它油脂) 30克 盐 2克 高筋面粉(金沙河) 230克 酵母(安琪耐糖型) 3克 面包机手撕面包的做法 面包桶拿出来放在小称上,免得材料撒进机器里。酵母~放入牛奶,糖,奶粉,鸡蛋,油,面粉,酵母(面粉上扒一小坑埋上)面粉的量要根据自家面干燥度放,之前刚买回来时,放260克的面才不稀,结果放了半个月,便干燥了好些ಠ_ಠ用心观察,根据自
无黄油版手撕面包的做法 牛奶微波炉转15秒钟后,加入酵母并且搅拌均匀将酵母牛奶混合液,和其他配料混合(除了那10克刷面用的玉米油),揉成光滑的面团。把面团擀成薄片后表面刷油,有点像做葱油饼哈。将面片右边由1/3处向左折。左边向右折,再擀薄,刷油,来个四折,再擀薄,刷油,来个三折最后一次将面团擀成长方形,然后平均分为三长条。编三股鞭子,然后头尾捏紧