卤鸡腿

卤鸡腿 ≮美食原料≯ 鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。 ≮美食做法≯ 1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内; 2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫; 3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。 ≮美食特色≯ 金黄色，香嫩，鲜咸。 补充: 鸡腿在两面肉多的地方划上几刀这样容易进味。 把汁熬成粘粘就可以了。

挺好吃的，就是有点辣

美味香菇卤鸡腿：食材明细鸡腿 2只（一人份）鲜香菇（冬菇） 10朵姜葱 适量香菜 一把八角 适量桂皮 适量香叶 适量料酒 2茶匙生抽 3茶匙白糖 3茶匙菜品口味：咸鲜主要工艺：卤主要食材：禽蛋类制作难度：普通约需时间：三刻钟1鲜香菇洗净，沥干水分。2香菇切成两边，肥厚者切成条状，并准备姜片葱段。3鸡腿洗净后再放进一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些姜片。浸泡10分钟，去除腥味。4座锅放一茶匙生油，放入姜片葱段煸炒出香味。5放入泡好沥干水分的鸡腿，稍微炒一下。6倒入料酒2茶匙的量。7倒入生抽3茶匙。8放3茶匙白糖。（如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐，1茶匙鸡粉）9倒入清水，刚好淹没鸡腿即可。10全部倒入香菇，搅拌浸泡到水里。11加入卤料。（香叶、八角、桂皮）

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

材料鸡大腿1只，蕃茄1颗，糖1/2小匙，盐1/2小匙，姜片2片，月桂叶2片，蕃茄酱100㏄，猪脚卤汁300㏄，水100㏄做法1.将鸡大腿洗净入滚水汆烫2分钟后捞起，用冷水冲凉备用。2.蕃茄洗净，在表面切十字，用叉子插入底部，在瓦斯炉上方以小火烧烤30秒后冲冷水，去皮切块备用。3.锅中放入作法2的蕃茄块、作法1的鸡大腿与其余材料，以大火煮开，再转小火焖煮20分钟至入味即可。

有营养100克鸡腿肉含的营养素热量181 千卡 硫胺素0.02 毫克 钙6 毫克 蛋白质16 克 核黄素0.14 毫克 镁34 毫克 脂肪13 克 烟酸6 毫克 铁1.5 毫克 碳水化合物0 克 维生素C0 毫克 锰0.03 毫克膳食纤维0 克 维生素E0.03 毫克 锌1.12 毫克 维生素A44 微克 胆固醇162 毫克 铜0.09 毫克 胡罗卜素0.8 微克 钾242 毫克 磷172 毫克 视黄醇70.2 微克钠64.4 毫克 硒2.4 微克 卤熟后除了硫胺素、核黄素、烟酸、胡萝卜素有少量丢失外，其他成分还保留着。另外最近陕西师范大学博士高通过论文(卤料和卤鸡的作用）也说明，卤鸡包括卤鸡腿是有营养的