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怎么做牙签肉?

2021-05-20 13:48 牙签品牌榜
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q***i

一种做法 用料:四川辣椒、孜然、料酒、白糖、盐、花椒、姜、葱、八角、鸡精、淀粉、鸡蛋一个、牛肉500克。 做法:1,先在锅里煮半碗水,然后里面放入姜、花椒、八角、葱,等水开了晾凉备用 2,把肉切成片,放入鸡蛋、淀粉、盐、白糖、鸡精和刚才准备的花椒水和匀后淹制若干分钟 3,等淹制好后,放入少量的油进去和匀,既能锁住水分,让肉质滑嫩,又可以到油锅里不溅油... 4,把锅里放入油烧开,然后把淹制好的肉放进去小火炸到没血色马上捞出放在盘子里(时间该在1分钟左右,不要时间太长)...然后锅内剩少量的油,放入花椒、辣椒和孜然炒香,再把刚刚炸过的肉放进去和辣椒等炒匀就可以上桌了。 第二种方法 用料:干辣椒粉、孜然、盐、花椒、姜、葱、牛肉500克。 这种做出的对于爱吃辣的人是上上选,肉切成5cm*2cm*1cm小块,然后用牙签穿上,表面用干辣椒粉、盐、花椒、姜、葱涂上,过二十分钟后用。 锅里放入油,用大火烧到开,把涂好的肉一块块的放入油中,肉到褐色表面出现气泡时起锅,成了。

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