拉花需要用到奶泡,科贝尔胶囊咖啡机没有打奶泡的功能,需要另外配备一个奶泡机,煮好咖啡,打好奶泡,就可以拉花了。
质量挺好的,就是小时候班里搞联欢会时候用的那种拉花,感觉质量比小时候的好。
制作拉花咖啡所需要的设备 1.ESPRESSO咖啡机(家用或商用半自动咖啡机) 2.选择一支好用的压棒(填压器) 3.磨豆机 4.奶泡壶 5.雕花棒 6.咖啡杯 咖啡拉花的制作技巧1 打奶:最重要的技术,虽然不是很高深但是需要长时间的练习,要求奶泡细腻圆滑,前往不要有大的奶泡。 咖啡拉花的制作技巧2 打奶的角度:打奶很好是和蒸汽喷头成45度角,根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。 咖啡拉花的制作技巧3 心!最基本的拉花技术,如果朋友们想做的更出色,就必须要把心的形状做好 咖啡拉花的制作技巧4 树叶!树叶是根据心的形状改变而来的,主要的要点就是在于半杯的时候就要抖动出心的形状,然后继续向下 咖啡拉花的制作技巧5 一些羽毛,苹果,双心,双树叶等等就要靠大家多练习 咖啡拉花的制作技巧7 只有半自动的咖啡机器才能做出很好的拉花咖啡。 咖啡拉花的制作技巧8 咖啡的油脂问题也起到关键性的作用,而且直接影响到一杯咖啡的口味问题。 咖啡拉花的制作技巧9 太小
绑在钉子上就不会掉了。拉花又不重,若怕毁坏墙,用宽一点的透明胶多方向粘几层就可以固定牢固,过后再撕下来。 2、如果怕胶带会损坏墙皮,试试用氢气球怎么样。
制作拉花剪纸的步骤: 1、折——对角折 a、将正方形对角折一次,成三角形。 b、三角形再对角折两次,认识长边(∠1)、开口边(∠2)、不开口边(∠3)。 2、剪——不剪断 a、左手捏着∠1,从长边向不开口边剪,不要剪断; b、左手捏着∠3,从不开口边向长边剪,不要剪断; c、反复以上动作。 d、上述方法做同样的6个剪纸。 3、粘——粘四角 a、将6个剪纸打开,同样颜色的剪纸,边角对齐,用棉签粘上一点胶水将四个角粘上,放一旁,晾干。 b、将三种颜色的拉花,其中心点粘在一起,两头粘一个拉扣。再晾干就行了。 学习剪纸拉花制作的技巧: 折:含(卷),是制作拉花的基本形式。 剪:根据设计好的图案剪去多余的部分。 曲:根据需要借助其它工具改变花瓣的造型。 拉:顺着方向拉动,完成拉花制作。
有个北京王森西点的师资很强大的,始终与国际前沿技术及世界美食潮流接轨,去那学习拉花技术对今后帮助很大。
下面介绍3种最常见的咖啡拉花,提前准备好一杯咖啡,鲜奶,尖口钢杯,果签,巧克力粉(能使拉花效果更清晰明显)叶形1 将鲜奶打发成奶泡(若有咖啡机,直接用蒸汽呲奶泡即可)2 距离咖啡杯约10厘米高度,保持一定流速将奶泡注入咖啡杯中5~6成满3 将发泡钢杯倾斜靠在咖啡杯边缘缓缓倒入奶泡,边到边左右摇晃钢杯,在咖啡表面划出花纹4 约9成满时,竖起钢杯,避免咖啡溢出5 将发泡钢杯稍微拉高,向前移动至对侧奶泡边缘,定点补满兼收尾三叶1 将鲜奶打成奶泡,在距离咖啡杯10厘米的高度,保持一定流速将奶泡注入杯中至9盛满。此时表面呈咖啡色2 用咖啡匙盛起奶泡,在咖啡表面画出适当长度的3条白色粗线3 用果签由上往下呈S型绕画出叶片图案,在叶片中间从一端拉至另一端,画出叶脉的形状即可。幸运草1 将鲜奶打发成奶泡,在距离咖啡杯约10厘米的高度,保持一定的流速将奶泡注入杯中至9盛满,此时表面呈咖啡色2 用咖啡勺盛起奶泡从中间倒入,奶泡呈大小适当的白色圆形