德国钼钒钢与18/10不锈钢有什么区别

新入手的还没磨过 应该普通磨刀石就行 不过很锋利

钢是好钢 刀尖再尖一点再好切水果

好用 我已经回购了两次

钼钒钢是合金钢，其中有一部分含高铬，属于不锈钢。材料不一样价格不一样，如果确实有钼钒钢的话应该要比不锈钢的价格高出不少的，钼，钒应该属于特别稀有的金属物质，产量应该不会太大的。钼钒钢以德国产为代表，其中挺有代表性的型号是1.4116，特点是韧性和防腐蚀性好，易打理，硬度也不错，经过淬火可以达到56－58的硬度，不太高的硬试也容易打磨。缺点是硬度不够，刀刃易磨损，需要经常磨刀，而且低于60的硬度对于新手来讲，很难磨到吹毛断发的程度，无法达到日系像V金，白纸，青纸，SG2类钢材的锋利程度。

经过热处理后的硬度约为HRC56-58。释义如下：材料号：1.4116牌号：X45CuMoV15标准：DIN 17400特性及应用：X45CuMoV15不锈钢，德国DIN标准不锈钢。简介：1）12铬1钼钒钢管消费量占钢材总量的比重仅为发达国家的一半，12铬1钼钒钢管使用领域扩大为行业发展提供更广阔的空间。根据中国特钢协会12铬1钼钒合金管协会的研究，未来我国高压12铬1钼钒钢管长材的需求年均增长可达10-12%2)钢管分类 GB/T8162-2008（结构用无缝钢管）。主要用于一般结构和机械结构。其代表材质（牌号）：碳素钢20、45号钢；合金钢Q345、20Cr、40Cr、20CrMo、30-35CrMo、42CrMo等。3)GB/T8163-2008（输送流体用无缝钢管）。主要用于工程及大型设备上输送流体管道。代表材质（牌号）为20、Q345等。GB3087-2008（低中压锅炉用无缝钢管）。主要用于工业锅炉及生活锅炉输送低中压流