用料
高筋面粉 170克
低筋面粉 30克
面团中黄油 20克
裹入黄油 70克
奶粉 12克
鸡蛋 40克
盐 3克
干酵母 3克
水 88克
糖 30g
丹麦手撕面包的做法
将面团材料一起放面包机里揉到勉强形成一层薄膜就行。揉好后放室温醒一小时(现在天气冷,放室外就行。夏天就放冰箱冷藏室里)用保险膜包住黄油,擀成片状,放冰箱里冷藏。醒好的面团擀开(硅胶垫上撒上一层薄薄的高筋面粉,这样防粘)上面铺上黄油片。
擀开的面团将黄油片左右上下都包好。裹好的面团反过来,擀成长方形。
把擀好的面三折叠被子。盖上保险膜,醒二十分钟;再擀开,叠被子,醒二十分钟;再擀开,叠被子,醒二十分钟。
醒好后擀成长方形。
自上而下切成五等份。
切口朝上,整成你喜欢的图形吧。放烤箱里常温发酵到二倍大。
发好后,表面
手撕面包没有馅,不甜,配牛奶很好!
手撕面包 Hand tearing bread 面包 [词典] bread; [电影] Lehem; [例句]我把面包烤糊了。 I burnt the toast
我觉得不错,挺软的
炼乳手撕面包怎么做炼奶面包(450克面包模1个)中种:金像面包粉175克、水110克、即发干酵母3克主面团:金像面包粉75克、细砂糖20克、盐3克、炼奶50克、蛋25克、水6-12克、黄油20克过程:1、将中种原料放在一起揉匀后,放温暖处发至约4倍左右大2、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起,打至面筋扩展,表面光滑3、加入黄油打至完全扩展阶段,放温暖处松弛半小时4、将松弛后的面团取出排气后平均分成3份,滚圆后松弛15分钟5、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上下各三分之一处向内折6、压薄底边,自上而下卷成卷,排入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵7、最后发酵至满模(表面刷蛋液)8、入预热180℃的烤箱,下层,上下火,35分钟左右9、出炉后立即脱模,在烤网上放凉
用料 先放的: 牛奶 130克 细砂糖 40克 奶粉(放不放随意) 10克 鸡蛋 1个 黄油(或其它油脂) 30克 盐 2克 高筋面粉(金沙河) 230克 酵母(安琪耐糖型) 3克 面包机手撕面包的做法 面包桶拿出来放在小称上,免得材料撒进机器里。酵母~放入牛奶,糖,奶粉,鸡蛋,油,面粉,酵母(面粉上扒一小坑埋上)面粉的量要根据自家面干燥度放,之前刚买回来时,放260克的面才不稀,结果放了半个月,便干燥了好些ಠ_ಠ用心观察,根据自
无黄油版手撕面包的做法 牛奶微波炉转15秒钟后,加入酵母并且搅拌均匀将酵母牛奶混合液,和其他配料混合(除了那10克刷面用的玉米油),揉成光滑的面团。把面团擀成薄片后表面刷油,有点像做葱油饼哈。将面片右边由1/3处向左折。左边向右折,再擀薄,刷油,来个四折,再擀薄,刷油,来个三折最后一次将面团擀成长方形,然后平均分为三长条。编三股鞭子,然后头尾捏紧