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我要纠错
没有真假之分，只要质量好坏之分 分辨咖啡豆的好坏 好的咖啡豆：形状整齐、色泽光亮，采用单炒烘焙. 冲煮后香醇,后劲足。 不好的咖啡豆：形状不一，且个体残缺不完整. 冲煮后淡香，不够甘醇。 ◆ 咖啡豆的鲜度辨别的诀窍 鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。 眼看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。 手压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。 颜色：深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味；颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。 ◆ 咖啡豆的选购 应如何从外观判断豆子的好坏呢??? 可以从其色泽---是否光泽佳、颜色均匀无色斑；闻其香味---是否芬芳浓郁；口试脆度---放入口中轻咬，是否清脆有声，口感良好，最后再看看豆形是否饱满有份量。因为没有好的咖啡豆/粉是无法冲调出香醇的咖啡。其次，要注意咖啡豆的包装是否完好，如果包装袋有空气透入，那么咖啡豆极易因接触到空气而使豆子吸进湿气，影响咖啡豆的品质。 1 外形的判断 美味的咖啡,从其煎焙后咖啡豆的形状即可知晓,如图所示.当然不能有不良的咖啡豆混入,
市面上大部分都是阿拉比卡的吧，罗布斯塔的产量好像没那么高
还好吧，相比速溶树根豆要好很多。
先把咖啡豆烘焙了，看你喜欢喝什么咖啡了，如果是蓝山的话就优秀次烘焙用95~105的温度烘焙20分钟，第二次烘焙用115的温度烘焙5分钟。如果您喜欢喝浓咖啡，比如是炭烧、意大利的话就用深火烘焙，颜色要深。看您的爱好了。然后您要把烘焙好的咖啡 磨粉，再用虹吸壶煮
展开全部 1.咖啡精制法咖啡精制法主要分三大类：干燥法、水洗法、半水洗法。一般来说5000KG的咖啡果实，可以取得1000kg的咖啡生豆。干燥法干燥法是种传统的咖啡豆加工方法，果实采收后需经过自然日晒干燥，有的机械干燥同时进行。流程是：采收→日晒场（日光曝晒）→去壳机（去除果肉等)→ 分级（电子选豆机或者手选、筛网等方式)→出口。2.干燥法咖啡豆干燥法处理的生豆颜色偏黄，咖啡豆含水量一般在11%-12%左右。优点是日晒豆相对而言拥有更好的甘味和醇厚度，同时酸味也会较少，很多咖啡迷非常喜 欢。缺点是由于过程中使用人工和自然的处理方法，所以日晒法的豆子在外观上看起来不争气，卖相不好看，品质较不稳定，会有较大的起伏。3.干燥法咖啡豆1.2水洗法水洗法是目前最流行的处理法，大多数的精品咖啡豆都会选择水洗法。水洗式咖啡精制过程：采收→蓄水槽（去除杂质以及未熟豆）→果肉去除机（去除果肉以及杂 质）→发酵槽（去除内果皮上附着的黏膜）→水洗池（选出质量轻和豆质硬的豆子）→日晒场（或者干燥机）→去壳机（去除内果皮)→分级（电子选豆机或者
一看你这就是日晒豆,要用脱壳机把壳脱掉的,你有多少这种,少的话还是自己用手剥吧,望采纳那里不懂再问我
你喜欢自己烘焙吗? 欲买生豆就找我吧, 算我们有缘,呵呵 本人在云南从事咖啡生豆精加工, 如欲联系我, 请给我留言, 因为我回答过的问题, 无论被别人采纳与否都不会再回头去看. 本人E-Mail: jycoffeeno1@yahoo.com.cn
