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火锅所需调料：
老姜50克，精盐6克，味精，料酒35克，胡椒粉2克。
加工制作
1、制卤水。将鸡块、猪排骨洗净，入开水锅氽一下，捞起用清水漂洗干净，再放入一锅中，加入清水3000克，先用大火烧开，撇去浮沫，再用小火吊香香鲜味，舀出约300克冷却待用;将鸡脯肉和净猪肉捶成茸状，分别用100克鲜汤调散，放入火上烧开，加入精盐、胡椒粉、料酒，再将猪肉茸化入汤中，用汤勺搅拌均匀，待肉茸浮在汤面上时，将锅放入小火上，保持小开状，5分钟后用小漏勺捞起肉茸，并再次将汤烧开，将鸡茸加入，用久搅拌均匀，待鸡茸在汤面时，将锅移在小火上，保持微开状;将鸡茸挤压成一团，继续在汤中熬制10分钟，然后捞起鸡茸，将汤舀入火锅中，加入味精即为汤卤。
2、牛毛肚洗净，撕去筋膜，开片，切片，用水漂起，牛环喉用水泡一下，撕去膜，剞花刀开条，牛肉、猪肉横着筋络下刀，片成大薄片，鸭肠用精盐反复揉匀，洗尽黏液，并翻出里面，用小刀刮去油层，入开水中迅速氽一下，捞起切段封用;午餐肉切片，鸭掌洗净，刮去粗皮，冬瓜去皮，切片;各种素菜洗净，理好;以上各料分别装入盘，围在火锅四周待用。
当然不能，既然是麻辣烫，那肯定又麻又辣又烫，清汤火锅底料只是酸而已
是药三分毒,孕妇的口味尽量以清淡为主,家里的饮食要照顾孕妇的口味,尽量少去外面吃东西,尤其是熏制,烧烤!还有酸菜什么的都不能吃,海鲜,,生冷辛辣.都不行!即使补充初期的叶酸,中期的钙片!很好一直服用含有DHA的孕妇专用奶粉.乱吃东西不可怕,等有病了不能吃药用药.那时候你才闹心呢!
清汤火锅底料做 火锅底料制作前原料准备: 火锅主料 牛毛肚、鸭掌各350克鸡脯肉100克净猪瘦肉150克牛环喉100克牛肉、猪肉、午餐肉各150克鸭肠250克脆皮肠150克黄豆芽200克蘑菇、水发粉丝各150克菠菜、平菇各100克、冬瓜300克鸡肉、猪排骨各500克 火锅所需调料: 姜50克精盐6克味精料酒35克胡椒粉2克 加工制作 1、制卤水鸡块、猪排骨洗净入水锅氽捞起用清水漂洗干净再放入锅加入清水3000克先用火烧撇浮沫再用火吊香香鲜味舀约300克冷却待用;鸡脯肉净猪肉捶茸状别用100克鲜汤调散放入火烧加入精盐、胡椒粉、料酒再猪肉茸化入汤用汤勺搅拌均匀待肉茸浮汤面锅放入火保持状5钟用漏勺捞起肉茸并再汤烧鸡茸加入用久搅拌均匀待鸡茸汤面锅移火保持微状;鸡茸挤压团继续汤熬制10钟捞起鸡茸汤舀入火锅加入味精即汤卤 2、牛毛肚洗净撕筋膜片切片用水漂起牛环喉用水泡撕膜剞花刀条牛肉、猪肉横着筋络刀片薄片鸭肠用精盐反复揉匀洗尽黏液并翻面用刀刮油层入水迅速氽捞起切段封用;午餐肉切片鸭掌洗净刮粗皮冬瓜皮切片;各种素菜洗净理;各料别装入盘围火锅四周待用 3、火锅烧撇浮
猪大骨加上鸡架熬成浓汤,用之前加黄豆芽,口蘑,笋或者山药调味。加入大葱段,生姜块。丢几颗大枣,枸杞,喜欢药膳的还可以放点党参等。熬出香味后就可以开始烫了。
市面上有现成的,可以去超市买,自己做很麻烦的。
原料：鱼头半个 配料：葱4根、姜8片、蒜10瓣、枸杞2汤匙、大枣5个、西红柿1个 清汤鱼头火锅的调料：米酒1汤匙(10ml)、菜油、香油各1汤匙、酒酿2大汤匙(30ml)、小肥羊火锅白味底料1袋 清汤鱼头火锅的做法： 1、洗干净鱼头，用厨房纸吸干净水。 2、材料都准备好啦。 3、放油，小火炒香姜片和大蒜，鱼头煎一下，就放米酒和大葱。 4、加入一锅已经烧开的水，小火熬煮鱼头至汤水略白，然后加上小肥羊白味底料、枸杞、大枣、酒酿，10分钟后加入西红柿、香油，就做好了。 切鱼头的时候，这个时候讲究的是刀工，正确切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，很好顺着鱼刺，切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
