怎样自制酒心巧克力?

材料：巧克力砖、鲜奶油、麦芽糖、奶油、酒、杏仁 做法： 1.先将适量的巧克力砖切碎，以不超过50度的温度隔水加热溶化。 2.将巧克力液填入模型中，冷却2分钟定型，再倒出未凝结的巧克力，这样酒心巧克力的外型就做好了！ 配制内馅： 将巧克力与鲜奶油、麦芽糖、奶油、酒按100：100：12：6：20的比例，根据需制作的巧克力多少按各材料称好。 3.另取一容器用小火加热鲜奶油、麦芽糖，加热到50度，搅拌完全溶化后再加入巧克力，搅拌到均匀光亮。 4.再加入奶油和自己喜欢的酒(红酒、洋酒均可，自己喜欢的口味就好），我是选的马爹利（家里有现成的，他们又都不喝，就被我糟蹋了，嘿嘿！），搅拌均匀，这样馅料就完成了！ 5.将每巧克力外壳中放入一颗杏仁，再填入内馅，冷却一下待内馅巧克力略定型。加入了鲜奶油的巧克力馅是不会变硬的哦！ 6.再用溶化的巧克力填在巧克力内馅上，冷藏定型后脱模

如果不是很长时间量不大的话应该没啥事，只不过觉得比原来更硬了，口感不好。记得小时候，叫做酒芯糖是把，呵呵，也是舍不得吃放好久的。当然有反应的话要去看医生的，我跟您介绍了我的经历，呵呵，希望帮到您。

正如花有花语，巧克力也有自己的爱情物语，送不同的巧克力表示不同的意义： *牛奶巧克力...表示你觉得对方很纯品，很乖巧，是个可爱的小精灵。　 *黑巧克力...表示你觉得对方有个性，很神秘，深不可测。 *果仁巧克力...表示你觉得与对方一起很温馨，很想随时陪伴左右。 *白巧克力...表示你觉得对方超凡脱俗，不食人间烟火。 *心型巧克力...表示“我心属于你”。 *卡通巧克力...表示你很欣赏对方的天真烂漫。　 *带玩具的巧克力...表示你与对方的关系正介于情人和朋友之间.. 常识：巧克力的意义 *白巧克力　　　 →　 浓情 *黑巧克力　　 　→ 　同甘共苦 *牛奶巧克力　 　→ 　热恋 *薄荷巧克力　 　→ 　初恋 *酒心巧克力　 　→　 爱上你 *榛子全粒巧克力 →　 一心不变 *杏仁巧克力　　 →　 一心一意 *蜜糖巧克力　　 →　 甜蜜蜜 *牛油巧克力　　 →　 极爱你 *香草巧克力　 → 　迷恋 *花生巧克力　　 →　 友谊永固 *咖啡巧克力　　 → 　我爱你 *忌薕巧克力　　 → 　很想你 *果仁

楼主你好: 酒心巧克力佛山各大百货商场都有卖,(如,桂城的南海广场,大沥的新都会,等等) 价格主要是看牌子,我买过一盒德芙的酒心巧克力135。

酒心巧克力可以用下列两方法之一制成：1.包括掺和过程的方法。此法将酒精和卵磷脂在掺和之前或之后混入巧克力原料，在掺和之后5分钟之内开始冷却，冷到20℃以下。2．不包括掺和过程的方法。此系统先在30～70℃将酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之后10分钟之内（很好5分钟）开始冷却，冷却到低于 20℃。大豆磷脂（如卵磷脂）已用作巧克力的乳化剂，将大豆磷脂的用量增加到0.5～5.0%(重)，可以使较多的酒精直接混入巧克力，这样结合的酒精能够稳定地在巧克力中保持6个月以上。

无耻何小朋友快生日了，这几年，都是在他快生日的时候，名义上到他家聚会，实际上到他家吃他料理的晚餐。 说到他的手艺，真得没话说，我们想吃什么可以尽管开口，他都能做出来，一围8、9人分量的晚餐，他一人搞定，厉害！ 虽然每次我们的任务都只是负责等吃，吃饱坐下瞎吹水，但，嘻嘻，偶还是有那么一丁点不好意思，于是就决定做个巧克力樱桃酒芝士蛋糕过去。 6寸的蛋糕： 饼底材料： 达能牛奶优冠饼干适量、牛油（隔水融化）适量 做法： 将饼干擀成碎末，倒入融化的牛油拌匀，再将拌好的饼干倒入模具中，压实，然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏备用。 芝士糊材料： 蛋白2个、蛋黄2个、忌廉芝士250g（室温软化）、牛油20g（室温软化）、砂糖25g（其中20g加入蛋白中，5g加入芝士中）、黑巧克力20g、樱桃酒40g 做法： 1、将樱桃酒倒入黑巧克力中，隔水融化备用； 2、蛋白中加入砂糖，打发备用； 3、忌廉芝士、牛油、砂糖放入大碗中，打发。然后再依次倒入蛋黄、樱桃酒巧克力混合液打匀成芝士糊； 4、将打发好的蛋白霜分3次加入芝士糊中切拌均匀，然后过滤到铺了饼干碎的模具里；