昨样做的蘑菇酱好吃，有详细的标准吗？

黑胡椒蘑菇酱材料:蘑菇片1/3，毛豆仁1大匙，奶油2大匙，蒜末3大匙，培根末4大匙，洋葱丁1/3杯，胡萝卜丁1/3杯，月桂叶2片，酱油1/2杯，A1酱3大匙，蕃茄酱3大匙，高汤3杯，糖2大匙，白酒2大匙，黑胡椒粉1大匙黑胡椒蘑菇酱做法:1.将材料1汆烫熟备用。2.以中小火将材料2炒香后，加入材料3炒熟，再加入蘑菇片及调味料1一起煮滚。3..用适量玉米粉水勾薄芡，最后加入毛豆仁及黑胡椒粉拌匀即可。

蘑菇酱，其特征在于它由蘑菇丁、豆瓣酱、调味料、水组成，按重量百分比它们各占如下比例:蘑菇丁5~50、豆瓣酱10~50、调味料1~10、水15~40。 蘑菇酱及其制造方法，它由蘑菇丁、豆瓣酱、调味料、水组成，按重量百分比各占如下比例:蘑菇丁5~50、豆瓣酱10~50、调味料1~10、水15~40。将鲜蘑菇放在热水中烫漂，滤水后绞碎，加入其它原料搅匀后烹炒，再用小火炖煮，冷却装入容器密封后灭菌即可。如是干蘑先粉碎再用水浸泡使其软化，加入其它原料搅匀装入容器内密封灭菌。本发明的产品具有口感好、风味独特、保质期长的优点。还具有制造方法简单、制造周期短、状态、口味易调整的特点。蘑菇酱 原料:松蘑，葱，黄豆酱，干辣椒，瘦肉丁 1）松蘑去蒂泡开洗净，最后一遍水就不要倒了，泡好捞出沥干水份切丁 2）锅内放油，炒肉丁至发白，加入葱，辣椒翻炒一分钟，加蘑菇翻炒均匀倒入黄豆酱小火翻炒2分钟 3）加入泡蘑菇的水，盖盖焖煮至汤汁浓稠，撒少许鸡精即可，不要放盐，黄豆酱很咸了， 没有松蘑，用其他菌类代替也很好。

　　蘑菇酱做法 　　原料：松蘑(没有可以其他蘑菇代替），葱，黄豆酱，干辣椒，瘦肉丁 　　做法： 1、松蘑去蒂泡开洗净，最后一遍水就不要倒了！泡好捞出沥干水份切丁 　　2、锅内放油，炒肉丁至发白，加入葱，辣椒翻炒一分钟，加蘑菇翻炒均匀倒入黄豆酱小火翻炒2分钟 　　3、加入泡蘑菇的水，盖盖焖煮至汤汁浓稠，撒少许鸡精即可，不要放盐，黄豆酱很咸了！

你指糊状的 还是油状的 火锅蘑菇蘸料? 油状的就是泡发好的或者新鲜的香菇 切块加油里煸香。连油一起。 糊状的 好像有现成的卖。

在5000克清水中加1克焦亚硫酸钠，再倒入5000克新鲜蘑菇浸10分钟捞出，用清水冲洗几次后，倒入浓度为10％的盐水溶液，煮沸8分钟，捞出用冷水冲冷。再加1500克精盐，逐层将蘑菇装入缸内，腌2天后另装容器。再用500克水加盐110克，煮沸溶解冷却后，再加10克柠檬酸调匀，倒入容器内，10天后加盖，再过几天，即成盐水蘑菇。

当然是食用的啦 我们家厨房必备的 元盛就有 我就是在元盛买的 而且有折扣的哦 上海有很多家的分店呢