海鲜酱油水是怎么做的

用料
黄鱼1条
鲳鱼1条
马头鱼2条
虎头鱼2条
沙尖2-3条
花螺8个
香螺3个
生抽少许
白醋少许
姜少许
青蒜苗少许
红尖椒6-8个
糖适量
盐适量
开水适量 步骤 1

先热锅起油，放入姜片、蒜苗白段、鲜辣椒爆香；
步骤 2

接着倒入白醋、生抽、开水，加少许盐，大火煮沸；
步骤 3

逐条放入杂鱼，略煮一会儿转小火，盖上锅盖；
步骤 4

三分钟后，给鱼翻个面，再加入花螺和香螺，加盖继续焖煮四五分钟，就好了；
步骤 5

出锅前要转大火稍微收一下汁，撒少许白糖提鲜，最后撒一把切碎的青蒜叶，就可关火了；
步骤 6
鱼盛出装盘后，将汁水浇在鱼身上，这道菜就完成了。