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我要纠错
茶鸡蛋的做法几乎是老生常谈了，不过，要把茶鸡蛋做出风味，做得好吃不腻，也不是随便就可以做得的。 首先，要把鸡蛋洗净，放在凉水里浸泡1小时左右。然后小火煮开约10多分钟即可，喜欢吃老蛋的可以多煮会儿。 一经冷水激过以后，鸡蛋的老、嫩就基本定型了。 急捞起投入装好凉水的锅中，并用凉水稍冲片刻，泡至水、蛋全凉。用筷子的圆头部分轻轻敲击蛋壳，敲匀、敲花表面就行，不要敲破、敲透，这样出来的茶叶蛋表面将会有像松花蛋一样的花纹，好看。 有些朋友做茶叶蛋时，喜欢像做卤菜那样，把各种各样的卤料，什么香片、桂皮、小茴香、丁香等等，一股脑地全投进去。不过，那就不是茶叶蛋而是卤鸡蛋了，那是另一种吃法的另一种蛋的做法。 将适量花椒粒、八角和滇红一起装入调料盒或紧口纱布袋中，与没过鸡蛋的凉水一块煮，水将开之际倒少许上等黄酒，加够所需的盐，小火焖煮1－1.5小时，临起锅前，倒少量精榨花生油，抖锅令其均布即得。 投料要简单； 滇红味道醇厚、色泽好； 不放酱油蛋色浅明透亮，不会乌黑得难看； 放点儿油可以使茶叶蛋保持芬芳、鲜嫩、油润、爽口。 五香茶鸡蛋
没看见辣椒口味，应该没有。
茶叶煮鸡蛋，又叫茶叶蛋。 ---------------------------------------------------------------- 但是茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
一、用料包煮:先将鸡蛋煮熟,用勺背把蛋壳敲裂,然后加入料包一起煮,可根据口味添加少许盐,因为料包本来就是有盐的.煮茶叶蛋的料包超市里很容易买到. 二、用茶叶煮:先将鸡蛋煮熟,用勺背把蛋壳敲裂,加入茶叶(不用太好的茶叶，一般的就行，差的也行)、盐、味精、酱油，煮至进味即可。 至于要煮多少时间才进味，要视炉火大小和用什么煮。我家都是在煤气灶上将鸡蛋煮熟，料包放进去后再煮个两个滚就放到闷烧锅里，一般再闷个三四个小时就OK了
五香茶鸡蛋 鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。 2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。 色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 卤蛋 【材料】 鸡蛋10个 调味料 肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯 【作法】 1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。 2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。 【制作小秘诀】 1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。 2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。
材料 主料:鸡蛋150克 辅料:茶叶15克 调料:盐20克,酱油10克 做法 1、用盐、酱油与茶叶、鸡蛋同煮; 2、八成熟后,将鸡蛋敲裂,再煮至成熟,即可食用。
茶鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋150克 辅料：茶叶15克 调料：盐20克,酱油10克教您茶鸡蛋怎么做，如何做茶鸡蛋才好吃用盐，酱油与茶叶，鸡蛋同煮，八成熟后，将鸡蛋敲裂，再煮至成熟，即可食用。小帖士-健康提示： 解毒利尿，化痰消食。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
