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我要纠错
在购买糖的时候我们经常会听到赤砂糖，红糖，古方红糖，绵沙糖等。我们日常生活中经常把红色的糖都统称之为红糖。其实红糖的真正定义是没有经过特殊加工，采用原始方法制而成的一种糖。这种糖含有多种元素，包括植物自身的一些营养物质。虽然含糖的纯度不高。但是却很原始。也很健康。不像有些产品还需要漂白等。俗称的赤砂糖实际上分为两种：1、中国传统工艺制作的红糖（黑糖），按结晶颗粒的不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等。2、现代工艺制作的赤砂糖是：以甘蔗为原料，通过一步法生产白砂糖时的副产品。也是目前市场上主要的红糖产品。主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分。相比较而言，传统工艺的赤砂糖糖分更多。
赤砂糖也是由甘蔗生产而成的，其含水量小于传统工艺生产的红糖，大都v是由正规糖厂生产的，卫生也比较有保障。 目前传统红糖只在产区有小批量作坊式生产。不过其卫生条件很难保证。而且传统红糖由于含水量较高，不适合长期保存，常温下只能放三个月。由于红糖的生产受季节限制，传统红糖大量销售目前来说有些难度的。而且其成本较高，受众面较小等原因也制约传统红糖的发展。由于消费者对传统红糖不太了解，因而市场上标榜传统红糖的产品，绝大多数是假的。
展开全部 赤砂糖就不全是红糖，只是其中的一种 一、传统意义的红糖是由甘蔗直接做成的，而赤砂糖是甘蔗经过工业化生产做成白糖后的下一级产品。也就是说，赤砂糖是工业化生产的糖，与白砂糖工艺相同。 二、区别的话 1、主要是看品牌 2、看成色，或是一些分类即可。市场上随处可见的赤砂糖，是披着红糖的外衣，其包装配料表上也是五花八门，什么冰糖蜜、白砂糖、蔗糖，更有甚者直接在配料表上标注红糖。其实不是真的红糖。应该叫赤砂糖更为适合一些了。
赤砂糖：粒状晶体，颜色棕黄色，杂技较高，但可作特殊用途。 红糖（片糖、黄糖）：一般由土法榨制得，杂技最多，纯度很低，但有其特殊风味及其在烘焙中着色快，也有一定的应用。 红糖，是蔗农自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工时放一定量的石灰，还要控制火候，在中医药里可作“药引”。天然食品，也叫板糖、红板糖。白砂糖、粗砂糖、绵白糖、赤砂糖都是现代工厂生产，失去天然意义。如土法加工的烧饼与超市的饼干的关系。产妇应该吃红糖，感冒驱寒就是红糖与生姜熬汤喝。商店里有一种“红糖粉”与红糖性质相当。
白砂糖，甘蔗榨汁后经锅炉除去水分，脱色后精致而成。赤砂糖，白砂糖脱色过程没有处理好的。冰糖，和白糖工艺差不多，后期是输晶种结晶而成。红糖，甘蔗榨汁后经传统工艺熬制去除水分而成。至于糖粉，应该归类为红糖一路的，只是形态不一样。黑糖？？？最近几年的新营销名称。
冰糖很好,红糖其次,少吃白糖。红糖热量高,相信我
红糖结块,主要是因为有水汽。可以把袋子打开一个小口,然后用微波炉打一下,趁热用擀面杖把大块擀碎。等凉了之后就好了
