主料田螺500g 辅料沙茶酱2勺生抽适量盐适量鸡精适量姜适量蒜适量
步骤
沙茶酱炒田螺的做法步骤11.买回来的田螺放水里,中途多换几次水,让其吐出泥巴。
沙茶酱炒田螺的做法步骤22.剪去尾巴
沙茶酱炒田螺的做法步骤33.蒜和姜切末
沙茶酱炒田螺的做法步骤44.调一碗酱汁,沙茶酱、生抽、盐和鸡精拌匀。
沙茶酱炒田螺的做法步骤55.锅里倒油多一点,下入姜和蒜炒香。
沙茶酱炒田螺的做法步骤66.倒入酱汁煮开
沙茶酱炒田螺的做法步骤77.倒入田螺炒
沙茶酱炒田螺的做法步骤88.加盖煮十分钟即可
沙茶酱炒田螺的做法步骤99.装盘就可以了
是的,可以做调料,也可以腌制肉类制品。
干葱头碎1千克小火爆香,加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化,最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱。
咖喱、花生浆、扁鱼、蒜头、炼奶或奶粉、香叶等十几种配料,每家又加了自己的几味秘方。如何炒先下什么后下什么,要手把手教。一两句不好描述。如扁鱼要挑什么类的煸炒鱼要火候的掌握。不如去买以加工好的,吴再添有在卖炒好的沙茶浆,回来后在加一点油和奶下锅热一下,加入大骨汤就行,别外沙茶粉不是做沙茶面用的,是炒干面和粿条用的。也可用来炒咖喱肉时添加一点。追问 : 不对吧~~你有开过沙茶的店吗?或者是你是做厨师的?怎么感觉是那么的非专业
材料沙茶酱2汤匙(30g),辣椒酱1汤匙(15g),白砂糖2茶匙(10g),蒜茸2茶匙(10g),姜末1茶匙(5g),香菜碎1茶匙(5g),香葱花1茶匙(5g),花生碎2茶匙(10g),生抽2茶匙(10ml),水2汤匙(30ml)做法将所有用料混合在一起,搅拌均匀即可。
主料鱿鱼3个 洋葱1个胡萝卜1条 木耳20朵糖少许 辅料沙茶酱2勺 酱油1勺盐少许 香菜1根沙茶酱炒鱿鱼的做法步骤1. 新鲜鱿鱼去膜去眼去内脏,剖开鱿鱼,内面切花刀,菱形格子状,深度以2/3厚为宜,刀太浅不入味。最后切大小均匀块。鱿鱼须切小段。2. 胡萝卜,洋葱切片。木耳泡发。姜蒜切片,香菜切小段。3. 煮沸水一锅,水开后关火,凉至90度。下鱿鱼块烫熟,40秒打卷即可立即捞出放冰水中。4. 热2勺油下姜蒜爆香,下洋葱炒软,下胡萝卜炒到变黄,下木耳,加一点点水煮到木耳软,汤汁收净。沙茶酱炒鱿鱼的做法图解55. 下沙茶酱,酱油,糖,炒匀。下鱿鱼快速翻炒,上色后加一点盐,撒香菜末,出锅!
1、将花生仁5千克放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸25分钟至出香、沙茶酱炸熟后取出,磨成酱。2、取铁锅一口,加入花生油2千克,烧至四成热时加入干红辣椒0.5千克、蒜头1.25千克、干葱1千克小火炸10分钟至出香,留油去渣待用。3、洗净锅后,放入炸好的油,烧至五成热加入花生仁酱和沙茶辣1.5千克小火熬10分钟至酱汁起小泡,加奶粉150克、冰糖1.25千克小火熬5分钟至稠后出锅即成。4、厦门沙茶面口感,咸鲜香辣,有点甜,汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。