收藏本站
我要纠错
杂粮面又称粗粮面。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的。
粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。
各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。
与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。
不错,家里常备,还有他家的儿童鸡蛋面,偶尔换杂粮面,有颜色的,小孩吃着也开心,会说今天吃有颜色的面面。他的宝宝面都满细的,也很短,适合小孩的吃口。
稍加少许盐,揉好后放2小时,再揉,就会发现面比较精斗喽。 加点分来吧,这可是经验哦
杂粮面 包含粗纤维,对经常便秘的人来讲可以更好通便。对身体也有好处,经常吃这些,养生哦。
不一定,因为不同牌子的挂面配方是不同的,所以都说自己是杂粮面,但具体比例国家目前还没有出台相应硬性行业标准,挂羊头卖狗肉者居多,还是建议吃真正的面食。
原料: 黄色面:鸡蛋1个，清水50克，盐3克，面粉180克，小米粉30克，玉米粉30克 黑色面:鸡蛋1个，清水50克，盐3克，面粉180克，黑豆粉30克，黑米粉30克 酱卤:口蘑、西红柿、豆瓣酱、甜面酱、韩式烤肉酱、核桃、洋葱 1、鸡蛋和清水搅拌均匀，加入盐，搅拌，加入粉类，用筷子搅拌成絮状，揉成面团。 2、同样方法做黄色面团，用保鲜膜装起来，饧半小时。 3、电动压面机开启，一档，将其反复按压成光滑齐整的面片。 4、在面片上面刷水，然后将黑色的面片贴上去，用手按压。为了粘的更多层，中间切开，再次刷水，粘贴。每增加一层，就增加一次宽度。层数越多，条条越多，面条也越宽。 5、用手按压，使其紧密粘和。用刀子约距离0.5毫米宽度，切开小条。 6、压面机开启，一档出一次，2档出一次，4档出一次。杂粮面的劲道不大，所以不需要太薄，容易煮烂。 7、将蔬菜洗净，西红丝切丁，口蘑切大块，洋葱切丝，芹菜切小丁。 8、将黄豆酱、甜面酱和烤肉酱按照1:1:1的比例，调和。 9、锅子烧热，放入洋葱爆香。 10、加入口蘑煸炒片刻。 11、加入西红柿丁，煸炒。
原料： 黄色面:鸡蛋1个，清水50克，盐3克，面粉180克，小米粉30克，玉米粉30克 黑色面：鸡蛋1个，清水50克，盐3克，面粉180克，黑豆粉30克，黑米粉30克 酱卤：口蘑、西红柿、豆瓣酱、甜面酱、韩式烤肉酱、核桃、洋葱1、鸡蛋和清水搅拌均匀，加入盐，搅拌，加入粉类，用筷子搅拌成絮状，揉成面团。 2、同样方法做黄色面团，用保鲜膜装起来，饧半小时。 3、电动压面机开启，一档，将其反复按压成光滑齐整的面片。4、在面片上面刷水，然后将黑色的面片贴上去，用手按压。为了粘的更多层，中间切开，再次刷水，粘贴。每增加一层，就增加一次宽度。层数越多，条条越多，面条也越宽。 5、用手按压，使其紧密粘和。用刀子约距离0.5毫米宽度，切开小条。 6、压面机开启，一档出一次，2档出一次，4档出一次。杂粮面的劲道不大，所以不需要太薄，容易煮烂。 7、将蔬菜洗净，西红丝切丁，口蘑切大块，洋葱切丝，芹菜切小丁。 8、将黄豆酱、甜面酱和烤肉酱按照1:1:1的比例，调和。9、锅子烧热，放入洋葱爆香。 10、加入
