力娇酒(利口酒)(Liqueur)实际上是一种调和酒。
用白兰地(或金酒、朗姆酒、威士忌以及其它的蒸馏酒都可)为基酒加水、香料,水果,或奶油等;另外,还有2.5%以上的糖浆。力娇酒一般都很甜。
力娇酒主要分天然色泽的水果酒和无色的植物酒两种。后者如果有颜色也是加进去的。
水果力娇酒多用浸泡法
比如首先将白兰地放在木桶里,再放鲜杏或杏干进行浸泡,直到把杏的颜色及香味泡出为止,大约要6—8个月,然后再把白兰地吸出来过滤,加进适量糖浆制成 。
水果白兰地的制法不用浸泡法,这是将水果发酵后,蒸馏而成。力娇酒的水果味是经浸泡而来;水果白兰地的水果香味是经过蒸馏而来的,水果白兰地不加糖浆。
植物力娇酒是使用过滤和蒸馏方法制成的。过滤器把增加味道的物质如:植物叶、籽等放在过滤器的上部,下面放白兰地或其它酒类,使下耐的酒从下至上循环,以便吸收到植物的味道。这亲友不断地上下循环,直到把全部味道吸收为止。最后,把上方的物质再经蒸馏后,掺入下方的酒中过滤,加糖浆后立即装瓶。
此方法蒸馏出的酒是没有颜色的,
这种酒除在“极端环境下”不会变质,一般保质期1年。 Bols Blue这种酒是调酒时为鸡尾酒增加色彩用的,比较廉价,也没有存储的价值,不用来纯饮。打开后可以放置一个月不变质,时间长了就不行了。
Gree Eyes 原料:22.5ml 必得利蓝橙力娇酒(酒窝网有售) 22.5ml 伏特加 一些橙汁 方法:将所有原料倒入加满冰的杯中,用橙汁补满。
力娇酒属于辅酒,鸡尾酒中有基酒+辅酒+辅料。辅料也就是可乐,矿泉水,汤力水。。。。。等等这种奇异果力娇酒我没试过,你可以你可以随便选一个基酒,加上点汤力水之类的,试试,没有固定的配方只有固定的口味
力娇酒是鸡尾酒的调味调色酒,大部分鸡尾酒是力娇酒成分的。 大家熟知的 彩虹 就是力娇酒为主要部分。
有条件的下冰箱,没条件的拧紧盖子,避光,阴凉即可。 因为含糖量比较高,建议3天之内用完。
B-52 三层 底部咖啡力娇酒 中部百利甜酒,顶部伏特加。