如何挑选荞麦面粉

　　不加面粉可以考虑煮成粥。原料　　荞麦粉150克，精盐少许，清水适量；做法　　1.将荞麦粉放入碗内；　　2.用温水调成稀糊；　　3.取锅放入清水烧开；　　4.倒入荞麦粉糊搅匀；　　5.煮沸后改用小火略煮；　　6.在以精盐调味即成。　　荞麦粉食物相克： 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。

荞麦淀粉少，你用水把少量面粉调匀，用个铝盆里面放1厘米厚的荞麦水溶液，下面用大锅做开水，放下并转动铝盆，待荞麦水溶液呈现半透明状时，拿出来凉粉就好了，倒入凉水使凉粉收缩就能取出来了，改刀加作料就好了

主料富强粉400克荞麦粉100克红枣10粒自制豆沙200克辅料水适量酵母少许步骤1.所有食材2.酵母和水放入面粉中搅拌3.揉成光滑的面团，红枣洗净4.揉好的面团擀平放上豆沙馅收口5.揉成圆团压扁放入模具中

冷荞麦面主材料:荞麦面、葱花、青芥辣、萝卜茸、鹌鹑蛋、紫菜等做法:1、将荞麦面煮熟，放在冰箱里备用;2、另外准备一个小碟子，放上葱花、青芥辣、萝卜茸、生鹌鹑蛋，再用小杯装好冷面汁;3、荞麦面撒上紫菜条，将葱花、青芥辣、萝卜茸、鹌鹑蛋一起放入冷面汁里拌匀，荞麦面伴汁食用。凉拌荞麦面 材料:荞麦面110克，鸡蛋一只，海苔2克，葱20克，辣椒粉2克，蚝油1汤勺，陈醋半汤勺，白砂糖1克，花生油10克。做法:1、 将800ml水煮开后，加入荞麦面，煮5分钟，将面条煮熟后放入冰水中冷却，然后捞起沥干水分备用。2、 将鸡蛋打散，用花生油将其煎成薄片，冷却后切丝备用。3、 将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花。4、 水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖，在锅内烧开做成淋汁。5、 将荞麦面盛碟，加入蛋丝、海苔丝，撒上葱花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。荞麦面扒糕。原料:细荞麦面500克，水1500克，盐适量。调料:蒜泥、鸡精、香油、辣油、醋、花椒水各适量。制作:1

荞麦饺子：荞麦加适量面粉和成面后擀成一个打的饺子皮，里面可以包萝卜丝馅，加点肉末更好吃（馅要先炒熟），包好后可以在平底锅里用油煎熟也可以不用油干烙。味道不错哦！荞麦面：把荞麦面和好后，抓一小块在手中搓成中间粗两端细的一小条，再稍微压扁，做成小鱼形状，就是所谓的鱼面啦。做好后在开水中烫熟，捞出用凉水冲凉，沥干水分就可以或炒或水煮使用了。（配料可以根据个人喜好加）

2营养美味西红柿鸡蛋面材料：苦荞面、鸡蛋、西红柿、青椒、葱姜、鸡精、盐、糖、番茄沙司、水淀粉方法：1、打蛋，炒锅油热后炒熟盛出来放在盘子内。2、爆炒葱姜西红柿，放入适量番茄沙司和水淀粉。3、倒入鸡蛋和切好的青椒炒匀4、加入少许水淀粉翻炒均匀后关火5、汤锅加入清水开始煮面6、煮好的面条捞入碗中放少许香油，将之前炒好的西红柿鸡蛋放进面里即可。西红柿鸡蛋面过程稍复杂，但不失 营养美味。