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我要纠错
其实浊酒在很长的一段时间里都是以大米发酵酿造的酒水的主要形态。在日本是如此，在中国也是如此，杜甫有“浊酒寻陶令，丹砂访葛洪”这样的佳句，还有看过《三国演义》的人都会知道的“一壶浊酒喜相逢”。
主要原因是彼时的酿酒技术还不够完善，所以酒里还留着酒糟。——那时候的过滤只能是粗过滤，成颗粒的米渣或许能滤走，但很细微的、粉状的米渣则没办法完全去掉，导致酒体都是白白灼灼的，有点像牛奶（但颜色稍淡一些），如下图。
其实从浊酒到清酒，唯一需要的一个步骤就是：细过滤。
后来在平安时代（794-1185年），专事酿酒的僧侣们解决了这个问题，不需要什么高科技仪器，只需要灵机一动……他们想出来的过滤方法是：
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我是放冰箱里的冷藏隔。菊正宗清酒酒度数低，保质期短。至于味道，每个人都有自己的主观印象，还是亲自试试比较好。
打算放几年再喝，纯粹是为了试味道，度数那么低，而且单就口味，估计比大中国的三大名酒差远了
都是2019年的，生产日期很近的。
不错，对我的口味。
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