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我要纠错
首先准备大盘子一个(一会你就知道有什么用了)
配料:豆腐2斤.食盐,辣椒粉,沙姜粉,白酒少许,生姜切成丝少许,食油少许.
制作方法:豆付切成街上卖的臭豆腐大小,散放在盘子里,以金字塔的方式向上推,推完所有豆付为止.
堆好这后,把豆付放在厨柜里,摆在那里就可以了,不用盖任何东西,通风不好的地方很好,容易发酶长毛,
等到十天左右(这个要看个人家里的温度而定),主要是看到豆腐发黑长毛了,就完成了发酶工作了.
接上接上.补充一下,要准备一个能装下你所有豆腐的瓶子.很好是玻璃的.在瓶底放上切上的生姜丝．
端上已发毛的豆腐,把之前准备好的食盐(很好在锅中炒一下)辣椒粉/沙姜粉用饭碗装起来拌在一起,用筷子夹起豆腐放到碗里滚一圈,表面都糊上作料之后,放入瓶中(看看瓶底有没有放生姜丝)，重复上面的动作，放一层豆腐放一层生姜丝，直到所所有豆腐放完为止．整瓶都装满之后，倒入一些白酒和食油．美味可口的豆付乳就完制作完成了．（MM们不要心急哦，三天之后作料才能渗入豆腐中，所以很好三天之后才开盖食用哦！）
温馨提示：放入白酒食油的目
包装非常好！不会碎瓶的！
是我买过很好吃的腐乳了
食材明细主料五花肉适量腐乳适量辅料生姜适量配料啤酒适量冰糖适量盐适量咸鲜口味烧工艺三刻钟耗时简单难度腐乳肉的做法步骤腐乳肉的做法步骤：1 1准备的用料。腐乳肉的做法步骤：2 2先把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水。腐乳肉的做法步骤：3 3开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块。腐乳肉的做法步骤：4 4热锅冷油，一点点就够，煸香姜片。腐乳肉的做法步骤：5 5再把肉块加入稍微煸一下。腐乳肉的做法步骤：6 6加入腐乳汁，一块腐乳炒匀。腐乳肉的做法步骤：7 7加入啤酒一罐，冰糖烧开。腐乳肉的做法步骤：8 8.改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止。大概半个多小时。腐乳肉的做法步骤：9 9做好的
豆腐乳是一种很平民的食品，它也可以有很多的变化 1.陪饭或是粥或是夹在馒头里吃 2.豆腐乳炒通菜（空心菜） 按平时炒菜的方法，加入半快到一块的豆腐乳，少加或是不加盐。
白腐乳做法（有的地方叫楠味腐乳） 1.先将压榨好的老豆腐切块（专做豆腐乳的老豆腐菜市场有卖） 2.找个纸板或谷草，豆腐放上去，再在豆腐上放一层保鲜膜，在放一层报纸。密封好 3，放10-20天，中途揭开观察，发现长出白色的毛毛就正常，等立的白毛倒下去之后就完成发霉了。（如果中途发现毛不是白色偏黑就把报纸和保鲜膜去掉放在阳台或通风的地方吹1，2天。发现不发黑了在继续用保鲜膜密封） 4，装在一个密封容器里。1斤发霉腐乳 1两盐 0.5两古越龙山（这个很重要一定要用这个牌子才好吃我换过其他黄酒不好吃）黄酒。加清水淹过豆腐。（调料要用温水化开），瓶口密封。一般放上10-20就可以了 红腐乳 1.先将压榨好的老豆腐切块（专做豆腐乳的老豆腐菜市场有卖） 2.找个纸板或谷草，豆腐放上去，再在豆腐上放一层保鲜膜，在放一层报纸。密封好 3，放10-20天，中途揭开观察，发现长出白色的毛毛就正常，等立的白毛倒下去之后就完成发霉了。（如果中途发现毛不是白色偏黑就把报纸和保鲜膜去掉放在阳台或通风的地方吹1，2天。发现不发黑了在继续用保鲜膜密封） 4.将发了霉的豆腐在调料里滚一圈（调料有，
很简单 你买几块豆腐 然后找个盆子一条干净的毛巾 把豆腐放里面 大约一个星期 等上面长霉了 少量的霉 然后你就找个瓶子 《坛子》放进去 放点干辣椒粉末 放点盐 拌匀 放一个星期左右 最少5天 就可以吃了 ，至于要加什么料看自己爱好 《 可以是酒《只能少量》加酒会变稀。 麻油 醋 等等 能密封保鲜的作料都行》
