介竦拌云耳怎样做

给你介绍一款凉拌剁椒木耳，香辣味的，祝你有个好胃口。

原料：干燥压缩黑木耳（云耳）1块。

辅料：干腐皮20g。

调料：淀粉少许、小葱1根、蒜2瓣、姜1小块、剁椒酱2大勺、醋1小勺、黑胡椒粉1小勺、糖1小勺、白芝麻适量。

做法：

1、黑木耳提前用冷水泡发，水中加入少许淀粉

2、浸泡3分钟左右

3、洗净沥干水分待用

4、腐皮用清水泡软

5、锅中烧水，水开后放入黑木耳焯烫半分钟左右

6、捞出沥干水分，放入一只干净的大碗中

7、关火，放入腐皮，利用余热将腐皮烫熟，过冷水后，捞出沥干水分

8、葱、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中

9、加入剁椒酱

10、加入糖和黑胡椒粉

11、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右

12、吃之前撒上白芝麻，拌匀即可

烹饪小技巧：

1、干燥的黑木耳很好用凉水慢慢泡发，这样不会流失营养成分，口感更好。